现在生活条件好了,很多人虽然可以天天吃细粮米面,但担心吃多了容易长胖、影响血糖,便会换着粗粮来吃,不知道这粗粮是否能天天吃呢?
粗粮能天天吃,但不建议顿顿都吃粗粮,粗粮细粮搭配着吃,原因如下: 1.粗粮虽然营养价值高、升糖指数低,但是粗粮比较硬、难消化,对肠胃的负担比较大,特别是老人、小孩等肠胃较弱的人群,不宜天天吃粗粮。
2.粗粮的粗纤维含量很高,但是粗纤维一多就有一个缺点,它会影响到人体对微量营养素的吸收,即影响维生素和矿物质的吸收,因此不宜天天吃。
建议一星期少吃2-3次粗粮,平常一日三餐当中,可以将一餐的主食用粗粮代替。从营养学的观点来看,粗粮和细粮各有特色: 1.粗粮能供给人体较多的热量,而且食物纤维,钙、铁等矿物质,维生素b1、维生素b2的含量也较多。 2.与粗粮相比,细粮更容易被身体消化吸收。此外,细粮中还含有较多的氨基酸,大米不仅含有丰富的人体所需的多种氨基酸,而且其蛋白质的含量也高于粗粮,小麦也是如此。 因此平时吃主食时,应尽量避免品种单一,粗、细粮混合食用或轮流食用,建议一周少应吃2-3次粗粮。