清江鱼怎么做好吃,清江鱼的家常做法

清江鱼怎么做好吃 清江鱼的家常做法

清江鱼是一种很好的食材,清江鱼十分美味,里面有大量的蛋白质、钙、磷、脂肪、碳水化合物、维生素、尼克酸等多种营养。馋小江原产自长江一级支流清江,全程无公害矿泉水养殖系统,原始品种口味。那么怎么做好吃呢?

水煮清江鱼

原料:鲜活鱼、豆芽、生菜、黄芪、枸杞、细香葱、姜、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、食盐、花椒、鸡精、干辣椒。

1.黄芪和枸杞用开水泡5分钟后滤渣备用,泡发后的水保留备用。

2.鸡蛋取蛋清,干辣椒切成段。

3.鱼中段去骨去肉,切成薄片,用水反复淘洗直到水清澈。

4.将鱼片用盐、胡椒粉、蛋清腌制10分钟,放入3茶匙淀粉抓办匀备用。

3.在锅里放上一些油,之后把油用火烧热,之后把姜丝和葱放进锅里面,之后开始爆炒,等到传出香味之后再放入鱼骨炒匀,然后将泡发黄芪的水倒入,烧开之后熬煮十分钟。

4.往熬好的汤汁里放入盐、胡椒粉调味,再放入豆芽煮熟,捞起盛于铺有生菜叶的碗中。

5.用大火烧锅,然后把已经腌制好的鱼放进锅里面,之后开始爆炒,等到鱼变色了之后再把鱼捞出来放到豆芽上面,然后把锅里面的汤汁盛出来,把汤汁里面的杂质过滤掉,之后倒入碗里。

6.另起锅放油,熬至稍有青烟冒出时,放入花椒和干辣椒段迅速翻炒几下后淋在鱼片上即成。

清江鱼焖锅

鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30…60分钟。

锅底放牛油,加热。

把腌鱼的葱 、姜和冰糖八角放进锅里炒香。

除了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿。

添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。

将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。

鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟。

准备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。

蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。

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