皮月饼是月饼的一个品种，口感是比较好的，在生活中比较受欢迎，那冰皮月饼放冷冻还是冷藏？做好的冰皮月饼需要冷藏多久？

冰皮月饼放冷冻还是冷藏

根据冰皮月饼的状态而定。 冰皮月饼是众多月饼中的一个品种，主要以糯米为主要材料，口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪，放冷冻还是冷藏，需要根据情况而定。 冰皮月饼一般是白色的外皮，一般都会放在冷冻室保存，售卖的时候放在冷藏室；其次就是开封后的冰皮月饼，是进行冷冻，未开封的冰皮月饼，可适当置于冷藏室保存。

做好的冰皮月饼需要冷藏多久

需要一直冷藏。 冰皮月饼和传统月饼的区别就是表皮不一样，普通的月饼表皮是常温的，而冰皮月饼表皮是凉的，需要在冰箱冷冻或者冷藏保存才可以，否则很容易融化变质，即使不变质，将其置于常温下，也会导致其口感大打折扣，因此生活中做好冰皮月饼后，需要先将其置于冷冻室保存低温，达到一定温度后，再将其置于冷藏室进行保存。

冰皮月饼怎么保存不变硬

具体如下： 冰皮月饼主要是由糯米粉制成的，冷却后，糯米中支链淀粉和直链淀粉一样可能会回生，从而不容易被消化酶所消化，是由一种变硬的情况。 因此一般来说，冰皮月饼买回家后，需要在一定时间内吃完，平常可以将冰皮月饼置于冰箱保存，吃之前半小时拿出来室温回温即可。