冻豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少，那么冻豆腐可以炸着吃吗？

冻豆腐可以炸着吃吗

冻豆腐可以炸着吃。 冻豆腐是一种传统豆制品。由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。用冻豆腐可以制作很多美食。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐。解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。

油炸冻豆腐怎么炸

1、将冻豆腐切片或切块状（2cm左右正方形大小），根据自己的喜好来，装盘备用。

2、将油放入锅内，烧热，加少许盐。若将豆腐切成片状，则油锅中油的深浅与豆腐片差不多厚。如果将豆腐切成块状，则油要漫过豆腐块，且豆腐块浮在油面上，不要贴锅底。

3、将豆腐轻轻放入油锅，避免热油溅伤，两面翻炸

4、炸豆腐时可以准备一个干净的碟子，擦干，在盘子一角加上麻辣辣椒粉。

5、豆腐炸至几面金黄，即可沥油出锅，沾上麻辣辣椒粉即可享受美味了。

冻豆腐如何挑选

1首先，用老豆腐做成的冻豆腐是的，放在冰箱里制成的冻豆腐口感不错，但的缺点就是会吸收冰箱的异味，所以北方冬天里放在室外自然冰冻的冻豆腐是吃的。

2挑选冻豆腐时，要观察它的颜色，白色或乳白色为佳，如果出现发黄、发紫时就不要选购。

3另外，要闻一下它的味道，如果出现发酸，证明该冻豆腐已经不新鲜了。