夏威夷果生的好还是熟的好?夏威夷果味道有股油味正常么?

夏威夷果生的好还是熟的好

夏威夷果是世界上品质较佳的食用坚果,有“干果皇后”的美称,其风味和口感都远比腰果好,那么夏威夷果是生的好还是熟的好呢?

夏威夷果生的好还是熟的好

大部分坚果类食物在经过加热炒熟后其口感会比生坚果要好吃很多,因为坚果中油脂占比较高,经过高温加热处理后其口感会更好。此外,一般批量生产的夏威夷果厂家为了口感更好会添加奶精、香精等添加剂让夏威夷果奶油味更浓,所以相比于吃生夏威夷果,熟的会让人更有食欲。

夏威夷果味道有股油味正常么?

正常的夏威夷果味道是酥脆可口,闻着有独特的奶油香味,如果闻夏威夷果有油味、哈喇味的话,考虑是坚果放久了其中含有的大量不饱和脂肪酸产生了酸败现象,这种变味食物不仅没有原本的口感,而且会产生刺喉的辛辣味,坚果中油脂酸败的产物如小分子的醛类、酮类等还会威胁身体健康,因此夏威夷果有油味就不要再吃了。