本来以为山药粉就只有生熟之分的，但是没有想到它还有带皮和不带皮的区别，买山药粉究竟是买什么样的好？这个山药粉要是长期喝的话可以吗？

山药粉带皮的好还是不带皮的好

山药一定得削皮才可以，而且削皮的时候要带一个手套，否则会很痒的，原因是山药的黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药去皮可以准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。

山药粉可以长期喝吗

不建议山药粉长期吃，山药粉也属于中药制剂，有健脾的功效，它也有一定的副作用，山药，既是药材也是食材，作为药材的话，不建议长期使用。

山药粉可以做什么美食

一、山药红枣糯米糕

材料：山药150克，面粉半碗，糯米粉半碗，红枣适量，葡萄干适量，椰蓉适量。

做法：山药一段切片后用蒸锅蒸10分钟取出，用料理机把山药加水搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行。山药糊中放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下；把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里；再用手抓捏几下，把干果融入糯米团里。可以手蘸点油操作，不管粘不粘手，蘸油会滋润面团，蒸出来还比较香；用手揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接团圆后压扁成1厘米厚的饼，放入蒸屉上的玉米叶子上，水开后大火蒸15分钟，蒸好的小饼又软又糯，晾一下热气，在每个小饼上再撒点椰蓉。、二、山药豆包

材料：牛奶140克，面粉300克，山药150克，酵母3克，糖20克，红豆馅适量。

山药去皮，用蒸锅蒸20分钟蒸熟热碾成泥状；牛奶放入玻璃杯坐在热水里，温一下，放入酵母搅拌融化；先把融好酵母的牛奶倒入山药泥中，和山药搅拌一下，再放入面粉和糖和成面团，揉光滑厚盖好，饧发1小时；发酵好的面团取出排气，在分割成小面剂子，再揉圆，这样处理的过程中又把面团揉了一遍，面团就完全饧好了。包入豆馅做豆包，放入蒸屉内，间隔留空隙，再接着饧发半小时；大约40分钟，面团发酵至2倍大，这时候开火开始蒸；大火蒸12分钟，焖5分钟再起锅。这样蒸好的豆包各个圆满，不塌陷，好看又好吃。

三、山药鸡蛋饼

材料：胡萝卜1根，山药150克，鸡蛋2个，面粉1小碗，小苏打2克，香葱适量，盐适量。

胡萝卜和山药都去皮洗干净，切半厘米厚的片，用蒸锅蒸5分钟，将近半熟的状态。把山药片和胡萝卜片都改刀切碎，切成大约半厘米见方的小粒状。把面粉放入蔬菜丁中，打入鸡蛋，同时放一点小苏达和盐，都搅拌均匀，这时需要加点水，把面粉等材料搅拌成糊状，不要很稠，适中就可以。搅拌好后再放入切碎的香葱拌匀。

预热平底锅，刷油，向锅内舀入面糊，每个小饼大约半厘米厚，因为有小苏打的作用，一会还能涨发一些；中火加热，及时翻动，看到小饼涨发，两面金黄的样子就熟了。

四、山药炸糕

材料：山药150， 糯米粉200克，小苏打1克，红糖适量，椰蓉适量。

山药用蒸锅大火蒸10分钟取出，这样蒸一下的目的是为了和面的时候，不要让山药汁伤到皮肤。山药加水2:1的比例搅打成糊。把糯米粉倒入山药糊里，和成一个软硬适中的面团。揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接压扁做成碗状，放入红糖椰蓉馅。收口包好；收口后直接用手拍扁成一厘米厚的饼，放到面包糠上，整个沾满面包糠；蘸好面包糠的小饼用手轻轻揉拍，静置几分钟，油5分热的时候就放入炸糕生胚，中火炸，不停地翻动，看到炸糕浮起就轻轻按下去，两面金黄变色又鼓起就好喽。

五、山药肉丸

材料：山药200克，猪肉400克，大葱1根，姜1块，盐适量，玉米淀粉适量。

用绞肉机把猪肉搅打成肉糜状；山药去皮洗干净，同样切段放入绞肉机搅打，山药搅打成泥状之后会有很多水分，不要紧，肉馅里不加水，山药的水分加入肉馅就够了；把山药和肉馅放盆内，放入胡椒粉，盐，再打入一个鸡蛋，搅拌。搅拌好的肉馅不会稠，别怕稀，放入玉米淀粉。玉米粉淀粉先少量放，一边放一边搅拌看看；搅拌好的肉馅有稠度，很容易成团的样子，用小勺蘸水舀成丸子，油锅烧热到五分热的时候就可以一个个下入丸子炸，炸到丸子表面变色，就可以捞出，然后再把油温升高，复炸一遍即可，外焦里嫩超好吃！