做绿豆沙想看看能不能成功的，结果做好之后发现有好大一股豆腥味，这有方法可以补救一下的吗？在制作绿豆沙的时候放什么糖是比较好的？

绿豆沙有豆腥味怎么办

要去除绿豆汤的豆腥味可以如下操作：首先取100克绿豆，盛出待用。用水浸泡稍许，洗净。将洗净后的绿豆倒入平底锅中，开大火翻炒，直至水分完全炒干后，开小火继续翻炒。翻炒的过程会将豆腥味降低。

小火继续翻炒，直到看见绿豆已经将要变色时，马上关火，不能继续再炒。如果再继续，则绿豆会有糊味，影响饮用的口感。

烧一壶开水，待用。此处必须选用开水，因为用自来水的话，自来水中含氯，会跟绿豆反应变红。这样的绿豆汤是没有解暑的效果的。

将炒好的绿豆、煮开的水加入到小锅中，开大火煮。一会儿煮开后，开中小火继续煮。煮将近15分钟后，即可出锅，如果想要豆花更烂一些，可以继续再煮，这里可以根据个人喜好掌握。

绿豆沙放什么糖比较好

可以放冰糖或者白糖。 在日常生活中，煮绿豆汤的时候可以根据需求在绿豆汤里面放冰糖或者白糖，冰糖和白糖味道上有轻微区别，因此在味道上会有些微不同，冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物，还含有硫胺素、铜、钙、镁、核黄素、铁、钾、钠、锌；白糖含有碳水化合物、镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠等营养成分，各有各的优点，但是总体上相似度较高，不用过于纠结，自己家里有哪一种糖或者喜欢吃某一种糖的话就放哪一种。

绿豆沙用什么绿豆

明绿豆表皮绿色，有光泽，沙性小，不易煮烂，但出芽率高，适合生豆芽菜；毛绿豆表皮无光泽，沙性大，易煮烂，适合做各种食品，所以煮绿豆汤用毛绿豆好些。