做肉丸的时候是不能用料酒去腥的，不然做出来肉丸味道就会怪怪的，那么肉丸子应该用什么去腥比较好？在制作肉丸的时候还加鸡蛋比较好还是不加鸡蛋的好？

肉丸子腥味怎么去除

可以把肉丸子放入锅中，再加入适量的料酒、生抽、生姜和泡好的粉丝盐和水，再大火烧开转中小火炖20分钟，再加入适量的味精和适量的葱花，另外打开做的是肉丸汤的话可以放入适量的胡椒粉，若可以吃辣可以放入适量的辣椒粉，还可以把萝卜切成块和肉丸一起煮，都是可以去腥味的哦！

肉丸子加鸡蛋好还是不加

鸡蛋好其实做丸子不一定要加鸡蛋的，当然加鸡蛋可以增加丸子内部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的弹性和营养肉丸子吃了会胖吗吃丸子如果吃多了是会导致肥胖的，无论是素丸子还是肉丸子，都是油炸过的，油脂的含量都非常高的。

肉丸子要放油吗

做丸子的时候，在丸子馅里边是需要放油的。其实在做丸子的时候，放油也只是为了能够锁住馅料中的水分，能够使所有的香料不会流失了，只有这样的话做出来的丸子吃起来才会更加的入味了，吃起来也是比较劲道的，美味可口。