平时我们吃千张的话都是煮一煮再吃的，说是这样对身体有好处，那么这个千张要煮多长时间才会熟呢？千张煮什么东西可以说是绝配呢？
一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了。
给千张焯水，主要是去除它上面一些细菌、脏东西等等，同时还能去除本身带有的豆腥味，提升口感，不过焯水时间也不用太久，一般等水煮沸之后焯5-8秒左右就可以捞上来了，以免吃起来口感过硬。
烹饪千张比较简单，首先将千张清洗干净，然后切成细丝状，放到热水中焯一下，捞出来沥干水分备用，接着将豆豉、葱花、姜蒜切好搅拌在一起，在锅中烧油，下入千张翻炒，接着倒入制作好的调料，加适量盐炒均匀，就可以出锅了。
千张煮什么好吃
千张烧金针菇原料：千张、金针菇、小米椒、蒜末、葱花、盐、白糖、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱。
做法步骤：
第1步、食材：千张切丝，金针菇切去根撕散，蒜末、小米椒、葱花。
第2步、锅中水开放入金针菇和千张焯水三十秒捞岀沥干水份。
第3步、锅中油热放入小米椒、蒜末、葱花炒岀香味。
第4步、放入豆瓣酱炒岀红油。
第5步、加入适量的水，放入一勺生抽。
第6步、少许老抽。
第7步、一勺蚝油。
第8步、煮开后放入金针菇和千张煮三分钟。
第9步、放入少许的盐调味煮三分钟。
第10步、淋入水淀粉勾欠。
第11步、撒上葱花即可。
千张要洗吗
超市买的千张需要焯水。 千张焯水是为了洗掉千张上面的一些不干净的东西，而且还能将千张上带有的一些豆腥味给去掉。
千张要冷藏吗都可以。只是放在冷冻室保存的时间会长一些。千张其实是一种豆制品，保存的时候除了保存在冰箱还可以将买回来的千张直接保存在冷水中，之后向冷水中放入一些冰块进行保存，这样的方法只适合用来保存数量比较少的千张，也可以将千张浸泡在淡盐水中进行保存。