纯牛奶是牛奶中营养比较丰富的一种,也是很多人喜欢喝的一种牛奶,但喝牛奶也存在一定的饮食禁忌,那么这纯牛奶不能和什么一起吃呢?
纯牛奶中含有大量的钙质,这是纯牛奶的主要营养价值之一,而很多食物中含有一定的草酸,草酸和钙质会相结合,生成难以消化吸收的草酸钙,以前食用会降低纯牛奶的营养价值。 含草酸高的食物:菠菜、韭菜、甜菜、芹菜、青椒、苋菜、空心菜、荠菜等。
纯牛奶不能和果汁一起吃
纯牛奶中含有大量的蛋白质,其中80%属于酪蛋白,果汁多含有一定量的植物酸,会和纯牛奶中的酪蛋白相结合,会使酪蛋白凝结沉淀。
纯牛奶不能和糖一起吃
牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。