现在这个时候差不多就有香椿出现了，一般家里买香椿都是和鸡蛋一起炒，那么这个香椿可以生吃吗

香椿可以生吃吗

香椿一般能生吃，食用后通常不会损害机体健康。具体内容如下：香椿是椿树在发芽期的嫩芽，香椿含有较为丰富的碳水化合物、维生素、粗纤维等营养元素，适量生吃通常不会在机体内产生明显的有害物质。因此，香椿一般能生吃。凡事需要适可而止，由于香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，如果过量生吃香椿可能会使有害物质堆积在机体出现食物中毒的情况。注意事项：不建议在生活中过量食用生的香椿，在食用香椿前需要用开水烫一遍。