豆浆中除了含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2，烟酸和铁、钙等矿物质之外，还含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显着保健功能的特殊保健因子。其营养非常丰富，且易于消化吸收，还是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。