非常出名的巧克力巨头百乐嘉利宝(BarryCallebaut)近在美国市场推出一款益生菌巧克力产品。据该公司称，这种巧克力中含有的益生菌比酸奶或乳制品中的要多3倍，并且拥有长达1年之久的货架期。 　　根据弗若斯特和沙利文(Frost&Sullivan)公司的调研报告，由于经济萧条，消费者开始着重关注健康，增加了对健康食品和健康配料的兴趣。 　　百乐嘉利宝的发言人说，在美国市场上益生菌巧克力的投放依赖于消费者对益生菌健康作用的认知，而且这款产品也获得了犹太洁食认证。但是，她仍然强调，在美国的广告和市场推广还需要加大力度，加强消费者教育，以使更多的人认知益生菌的益处。 　　据介绍，这种益生菌巧克力有牛奶巧克力和黑巧克力两种口味，采用跟普通巧克力一样的包装和制作方法，也在糖果店中销售。不同的是，由于这种益生菌能耐受的温度是42℃，所以需要特殊的烘焙工艺。