切糕是新疆地区富有民族特色的一种糕点之一，切糕是用各种不同的粗粮和杂粮等作为原料制作而成的，它营养价值是非常高的，那么到底切糕怎么做呢？

为了帮助更多喜欢吃切糕的朋友亲自动手了解切糕的制作方法，文章为大家详细的介绍了江苏年糕的制作方法，希望大家在制作切糕的过程中多注意原材料的选用。

江米年糕的制作材料：

主料：糯米500克；

辅料：小枣（干）125克；

教您江米年糕怎么做，如何做江米年糕才好吃；

1. 将糯米淘洗干净，用凉水浸30分钟，沥净水分；

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后，取出放入盆中，立即浇上500克开水，用木棒顺一个方向不停地搅拌；

3. 待米与水融合一起，再上笼蒸30分钟；

4. 仍放回盆内搅4～5分钟，直到成为黏稠状的糯米团；

5. 接着再蒸10分钟取出，盖上湿布饧12小时；

6. 小枣洗净煮熟，上笼蒸30分钟，待颜色深红发亮时，取出晾凉；

7. 把糯米团分成相等的3块，放在案板上；

8. 双手蘸着凉开水，逐块按揉光润，拍成5厘米厚的方块；

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣，覆盖上第二块糯米团；

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣，再覆盖上第三块糯米团，即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕；

11. ，将余下的小枣全部码在糕面上，盖上一块湿布，四周掖在糕身下面；

12. 双手沿着糕的边缘，一手平着摁压，一手立着推挤，待将切糕压挤时间成约10厘米厚；

13. 揭去盖布，切成菱形小块，可撒上白糖或浇上桂花糖吃。