如何制作切糕

如何制作切糕

切糕是新疆地区富有民族特色的一种糕点之一,切糕是用各种不同的粗粮和杂粮等作为原料制作而成的,它营养价值是非常高的,那么到底切糕怎么做呢?

为了帮助更多喜欢吃切糕的朋友亲自动手了解切糕的制作方法,文章为大家详细的介绍了江苏年糕的制作方法,希望大家在制作切糕的过程中多注意原材料的选用。

江米年糕的制作材料:

主料:糯米500克;

辅料:小枣(干)125克;

教您江米年糕怎么做,如何做江米年糕才好吃;

1. 将糯米淘洗干净,用凉水浸30分钟,沥净水分;

2. 糯米上笼用旺火蒸60分钟后,取出放入盆中,立即浇上500克开水,用木棒顺一个方向不停地搅拌;

3. 待米与水融合一起,再上笼蒸30分钟;

4. 仍放回盆内搅4~5分钟,直到成为黏稠状的糯米团;

5. 接着再蒸10分钟取出,盖上湿布饧12小时;

6. 小枣洗净煮熟,上笼蒸30分钟,待颜色深红发亮时,取出晾凉;

7. 把糯米团分成相等的3块,放在案板上;

8. 双手蘸着凉开水,逐块按揉光润,拍成5厘米厚的方块;

9. 先在一块糯米团上均匀地铺上1/5的小枣,覆盖上第二块糯米团;

10. 接着在第二块糯米团上铺同样多的小枣,再覆盖上第三块糯米团,即成为三层糯米团夹着两层小枣的切糕;

11. ,将余下的小枣全部码在糕面上,盖上一块湿布,四周掖在糕身下面;

12. 双手沿着糕的边缘,一手平着摁压,一手立着推挤,待将切糕压挤时间成约10厘米厚;

13. 揭去盖布,切成菱形小块,可撒上白糖或浇上桂花糖吃。


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