杏仁，生活中备受青睐的坚果，那么，我们对于苦杏仁的功效与作用是不是了解呢？在今天，火爆食品饮料招商网小编就为我们带来了相关文章内容，让我们一起来看一下吧！
还记得甄嬛传里安陵容是怎么死的吗，是吃苦杏仁死亡的，这让很多人感觉到可怕，苦杏仁竟然会导致人中毒生亡，这是真的吗？苦杏仁真的有毒吗？
杏仁分为南北两种杏仁，也就是大家说的甜杏仁和苦杏仁。
前者常常用来煲汤，而后者则被用来当药材，可以质量感冒咳嗽以及其他呼吸道疾病，如果吃下超过100G的没有去皮去尖的苦杏仁，那么就非常容易导致中毒。
正确食用杏仁
能够达到生津止渴，润肺定喘，滑肠通便，减少肠道癌的功效。杏仁烹调的方法很多，可以用来做粥、饼、面包等多种类型的食品，还能搭配其他佐料制成美味菜肴。
虽然杏仁有许多的药用、食用价值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至其中的有毒物质；产妇、幼儿、实热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
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