常吃燕麦和荞麦能有效降糖降脂

常吃燕麦和荞麦能有效降糖

燕麦,也叫莜麦。在我们国家的很多地方都有种植,比如说内蒙古的阴山南北、河北的坝上、燕山地区。山西的太行,吕梁山区、云、贵、川的大、小凉山地带也都有种植。超市里我们经常可以看到燕麦片和燕麦粉,注意买的是选择大品牌和原料表一栏比较单一的,那些不熟悉名字的食品添加剂的可以不考虑,买原味的裸装的。

燕麦的营养价值很高,蛋白质和脂肪都高于一般的谷类食品,是一种高能食物。燕麦蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸,特别是赖氨酸含量高,脂肪中含有大量的亚油酸,消化吸收率比较高。

燕麦还有良好的降血脂和预防动脉粥样硬化症的作用。有实验指出,每天早餐能食用50克燕麦食品,连续3个月,可有效地降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度,提高高密度脂蛋白胆固醇水平,而且对肝肾无任何不良反应,这对高脂血症合并肝肾疾病以及糖尿病的人吃很适宜。

每天还可以把燕麦与牛奶一起煮粥喝。

荞麦

大家都喝过荞麦茶,也有不少人枕过含有荞麦粒的枕头。荞麦又名三角麦,形似三角形。荞麦在公元前五世纪的《神农书》中已有种植记载。荞麦的营养价值也非常高,荞麦面的蛋白质含量高于大米和玉米粉。脂肪含量低于玉米面而高于大米和小麦粉;维生素的含量也较丰富,此外还有钙、磷、铁等矿物质。荞麦蛋白质含有较多的赖氨酸,生物价较高,是一种完全蛋白。荞麦含有铬,糖尿病人非常合适。

荞麦面条比较常见,荞麦面饺子常吃。

精白米和精白面都缺乏维生素B族,尤其是维生素B1和维生素B2等,在谷物中尤其是燕麦和荞麦所含的维生素和矿物质比较多。因此我们要常吃这两种麦子,变着法子做面食,对于三高的人以及慢性病的防控都是很有意义的。


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