果糕酸角糕采用云南的野生水果——酸角（又名罗望子），本品严格按照国家绿色食品的生产标准生产，保持了鲜果的营养成分，味道鲜酸津美、风味独特、口感津润、老少皆宜，满足了现代人追求食品自然化、营养化的特点，实为居家旅游、休闲之佳品。你想吃到自己做的酸角糕吗，想吃那就跟着做吧。

1、在弄酸角糕之前，首先将酸角去皮，放在冷水中侵泡，大约侵泡一天左右的时间，用筷子挑起酸角的时候，酸角表面的果肉松散，融水。这时候用搅拌器，把泡好的酸角连同水一起搅拌，之道果肉和果核脱离开位置。

2、用纱布将搅拌好的酸角汁液和酸角果渣分离开来，只要过滤后的水，过滤原因是去除酸角种子和，不溶于水的部分。

3、将酸角放入锅中煮沸后，放入白糖和高麦芽糖浆，当白糖融合在酸角水中的时候，这个时候要注意掌握火的大小，火改为小火，慢慢的熬制。

4、当问到酸角的香味后，加入天然食用琼脂使其与酸角汁慢慢融合，当气泡大而均匀冒出时，可以找一些磨具，或者直接用一个小盆，盆上擦上一层均匀的香油后把熬好的酸角糕倒入容器中冷却，知道完全冷却，就可以取出酸角糕来使用。吃不完的放在冰箱里，冰一冰吃起来更爽。

注意事项：

1、在把酸角糕倒入容器的时候，一定要小心，很烫的。

2、由于熬出来的酸角糕粘度比较大，注意不要粘到手。