买回来的新鲜胡萝卜过一段时间以后居然发现了白色须，这是什么东西呢？胡萝卜长白色须能吃吗？下面小编来为大家介绍下！

胡萝卜长白色须能吃吗

其实这是一位胡萝卜放的太久了发芽了，这个白色须就是长的芽！

胡萝卜不像土豆，发芽的土豆会产生一种叫茄碱的毒素。不发芽的土豆每100克中只含10毫克茄碱，而发芽后可增加50倍或更多。胡萝卜的一个小细胞都可以进行组织培养，发育成新的小胡萝卜，因为细胞的全能性。胡萝卜发芽切下来泡在水里有的营养湖温度它还能发育成新的个体的，所以没有毒。

所以在没有腐烂的前提下，这类食物发芽不会产生毒素，可以正常食用。但发了芽的食物因为把一部分营养给了“新生命”，自身的营养价值会有一定程度的降低。在食用的时候把之前发芽的位置清理干净的。

胡萝卜白萝卜可以一起吃吗

胡萝卜与白萝卜虽然都以萝卜为名，但两者实际上具有截然不同的特点。白萝卜有助于消化，这是因为白萝卜中含有芥子油及大量的淀粉酶、木质素，其中木质素被胃肠道吸收后还可激发巨噬细胞的活力，提高机体的；

白萝卜中含有的多种酶，还能致癌物质，起到的目的。但白萝卜性凉不耐热，木质素等营养成分在70℃左右就会消解，因此白萝卜适宜于生吃。

而胡萝卜则恰恰相反，它性质上甘辛偏温，含有丰富的B胡萝卜素，在加热烹煮后十分易于被人体吸收。

所以，将胡萝卜与白萝卜搭配食用时，无论使用何种烹饪方法，都不能做到两者兼顾，肯定会以丧失一方的营养为代价。

另外，白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝h中的维生素C，如果把两者搭配在一起烹煮食用，白萝卜的营养含量势必大大降低。

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