中秋佳节即将来到,又到了吃月饼的季节,很多人都喜欢吃苏式月饼,那苏式月饼品牌有哪些?苏式月饼哪个牌子好?下面小编列举苏式月饼有代表性的9种,仅供参考。
苏式月饼的品牌有哪些名:长发月饼
苏州长发食品有限公司诞生于1995年,1997年苏州叶受和食品厂、苏州羊城食品厂(原苏州广州食品厂)鼎力加盟,融汇苏城苏式糕点及西式糕点两大技艺精英,长发食品在中西式糕点生产实现质的飞跃,苏式糕点的传承了精致与文化,西点系列突出浓郁的欧式风味。
第二名:功德林月饼
功德林月饼是功德林佛门净素餐厅的招牌产品。这种月饼以"净素"为原则,严格恪守忌沾荤腥。上海功德林素食有限公司是创建于1922年4月的素食餐饮企业。近百年来,功德林以选料精细、刀工制作考究,仿真荤菜极象和口味而扬名海内外。
第三名:元祖月饼
元祖食品1981年创立于台湾,1993年进驻上海,2010年成为上海世博会指定糕点面包供应商,时至今日,元祖已成为一个成功的品牌。
第四名:克莉丝汀月饼
克莉丝汀Christine上海克莉丝汀食品有限公司成立于1992年8月8日,系一家台资企业,主要生产各式中西糕点、面包、裱花蛋糕、月饼、饼干、糖果等六大类三千余种产品。
第五名:苏州稻香村月饼
稻香村始创于清乾隆三十八年(公元一七七三年),至今已有两百三十七年的历史,是享誉中外的汉族特色糕点品牌,稻香村以其悠久的历史超群的技艺和卓著的信誉,被誉为『糕点泰斗、饼业』。稻香村月饼,秉承百年饼业精粹,以其独特的配方,优选特级原料,融合现代先进技术,产品风味、品位,实乃中秋节馈赠、自奉之选。
第六名:杏花楼月饼
杏花楼月饼登陆上海近百年,其传统的豆沙、莲芸、椰蓉、五仁已成为“四大金刚”。
第七名:百龄麦月饼
百龄麦食品有限公司是一家以生产月饼为龙头产品、辅以生产中西式糕点、面包、蛋糕、鲤鱼年糕等多种食品的生产企业。公司采用进口的专用小麦粉及优质食品原辅料来制作,其选料上乘、工艺精湛、馅料清香、皮薄馅靓、包装精致、品质超卓而深得客商赞许,并获得“苏州市放心月饼”的荣誉称号,被苏州市技术监督局列为食品质量定点检测单位。
第八名:上海乔家栅月饼
江西乔家栅食品有限公司创建于1983年,旗下拥有“滕王阁”、“华联”两大品牌,公司是江西家喻户晓的食品企业、焙烤食品行业百强企业、江西省焙烤食品行业龙头企业。
第九名:滕王阁月饼
以“滕王阁”为注册商标的江西乔家栅食品有限公司,始建于1983年11月,是焙烤食品行业重点骨干企业、江西省焙烤食品行业龙头企业。
苏式月饼与广式月饼的区别1、产地不同:
产地:广式月饼原产广州,现广东、香港、江西、浙江、上海等地都有生产。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区。
2、材料不同
广式月饼以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮,经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、焙烤工艺加工而成。
3、特点不同
广式月饼特点是重油,皮薄、馅多。馅料多选用当地特产,如椰丝、橄榄仁、蜜橘饼、广式香肠、叉烧肉、咸蛋等。苏式月饼皮层酥松,色泽美观,馅料肥而不腻,口感松酥,是苏式月饼的精华。
4、制作工艺不同
广式月饼在工艺上,制皮、制馅均有独到之处,外皮棕红有光,并有清晰、凹凸的图案;馅心重在味道和质地。苏式月饼制作工艺以烤为主。没有任何模具,使用器具也比较简单,有刮刀、油光纸、烤盘、木炭基杉木盒等。
5、口味不同
在风味上,广式月饼善于利用各种呈味物质的互相作用构成特有风味,如用糖互减甜咸、用辛香料去肉类腥味,利用各种辅料所具有的不同分子结构而产生不同的色、香、味,形成蓉沙类馅细腻润滑、肉禽类和水产制品类口味甜中带咸的特点。苏式月饼口味甜,月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成,咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。
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