紫薯和山药不仅可以做成紫薯山药汁喝，还可以做成紫薯山药粥食用，其食用价值也很高。那么紫薯山药粥的功效与作用有哪些？紫薯山药粥有什么功效？下面就一起来看看吧！

山药紫薯粥有什么功效

盛夏阳光猛烈， 睡眠清浅，脾胃不佳，可以多喝粥开胃降暑。用紫薯和山药熬制山药紫薯粥可以养生健康。

山药：健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，涩精。 还用于泄泻便溏，白带过多、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、尿频、虚热消渴。

紫薯：它含有20%左右的蛋白质，包括18种氨基酸，易被人体消化和吸收，其中包括维生素CBA等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素。 山药紫薯粥的制作方法：

1、 大米淘洗干净。放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟。

2、 山药、紫薯清洗干净切成小块；

3、 将山药和紫薯放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火。

4、煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，调入冰糖煮至融化即可。

紫薯山药粥的功效与作用

紫薯粥

1、可以调理肠胃，促进人体肠胃的消化作用。

2、还可以美容养颜，有利于身体健康。

3、有利于抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

紫薯粥的做法

紫薯粥的营养价值很高，那么我们平日在家里紫薯粥怎么做呢？现在我们来看一下紫薯粥的做法：

1、先将紫薯去皮，然后切成小方块状，这样比较容易煮熟。

2、米洗干净，用水浸泡半个小时以上。

3、将切好的紫薯和泡好的米放入砂锅中，再加入足量的水，煮开后再转小火。

4、小火煮至紫薯化开，粥粘稠即可。中途要经常搅拌一下，因为砂锅煮粥容易沉底或焦掉。

红豆紫薯粥

1、红豆具有养心、健脾益肾的功效。

2、红豆能肺燥、干咳，可以提升内脏活力、增强体力。

3、紫薯含很有丰富的铁、钙、硒等，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

4、紫薯含有丰富的维生素A、B、C等，这些都是人体所必须的营养素。

5、紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生。

6、紫薯含有丰富的蛋白质，同时包括8种氨基酸，易被人体消化和吸收。

紫薯粥为什么是蓝色

紫薯的食用价值很高，也因为物美价廉，所以成为我们厨房常备的食物之一。紫薯含有丰富的纤维素，可以促进消化，改善肠胃功能，防止肠胃道疾病的发生，所以一些的人都会煮紫薯来改善肠胃，可是紫薯煮出来的粥是蓝色的。这是正常情况吗？

其实，紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。

结语：紫薯粥是很不错的食物，营养价值非常高，上文介绍了如何去做紫薯粥，那么就根据小编的介绍，大家也做试试吧，方法很简单的，自己动手做出一碗美味营养的粥，不管是当早餐还是晚餐都很好。

在寒冷的冬天时喝一碗热乎乎的紫薯山药粥感觉特别舒服，它能暖胃也能健脾，还能让人们享受到不一样的美味。其实紫薯山药粥还有多种其他功效存在，它对人类身体有多种好处，以上就是为大家介绍的紫薯山药粥的功效与作用。