牛轧糖饼干算是现在新晋的一款网红食品，将软糯的牛轧糖和香酥的饼干完美结合，大家自己在家也可以做，那牛轧糖饼干太干硬怎么办？下面就来教你牛轧糖饼干的做法窍门。

牛轧糖饼干太干硬怎么办

牛轧糖饼干现在十分流行，所以很多人想自己在家动手制作，但是经常会碰到做出来的成品太干硬，影响口感，不过因为牛轧糖本身就是一种比较坚硬的糖果，所以牛轧糖饼干吃起来有点硬是正常的。

牛轧糖饼干在制作过程中，全程都要开小火，否则温度高了，糖会很硬。另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的饼干很硬。还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬。如果出现这种情况可以在食用的时候常识用微波炉加热一下。

牛轧糖饼干的做法窍门

材料：黄油20克，棉花糖60克，全脂奶粉40克，闲趣韧性饼干若干，裱花袋一个（是布的）

做法：

1、黄油入不粘锅小火加热至完全融化

2、加入棉花糖搅拌至棉花糖完全融化变软和黄油混合均匀

3、加入奶粉，轻轻搅拌。一定要小火，搅拌要勤。怎么样确认是否可以了呢，我的标准是只要刮刀拍在牛轧糖上不会粘了，就证明可以了。

4、将搅拌好的牛轧糖转移到裱花袋里，剪开一个小口，在饼干上挤长条形，轻轻的将另一块饼干盖上去，手指从中间用力，这样牛轧糖会被力道挤压的均匀哦。

牛轧糖饼干保质期

密封条件下保存大约一个星期左右，不过还是应该尽快食用，因为存放的时间过长不仅会影响口感，也容易变质。

1、饼干放凉后应放入干燥洁净的密封包装袋或者食盒等。

2、饼干要放在干燥通风的地方保存，避免阳光直射，温度介于5-26度。

3、有干燥剂的可以在装饼干的物件里放入，可以延长饼干的保质时间。

4、建议不要把饼干放冰箱里，虽然冰箱的温度确实适合保存饼干，但是冰箱里不只是放饼干一样东西，还有很多其它的食物，这样容易造成串味，而且其它食物挥发出来的水分也容易使饼干受潮。

牛轧糖饼干吃起来奶香十足，又酥香，关键是好做啊~省去了牛轧糖切割、包装的麻烦，用饼干夹起来吃，就是省事儿！以上就是为大家介绍的牛轧糖饼干太干硬怎么办，牛轧糖饼干的做法窍门。