石头饼是哪里的特产,石头饼的做法与配料

石头饼是哪里的特产 石头饼的做法与配料

石头饼可能很多人在生活中都见过,是山西的一种传统食物,看起来非常好吃的样子,下面就来跟着小编一起看下石头饼是哪里的特产石头饼的做法与配料

石头饼是哪里的特产

石头饼是陕西地区的传统特产,是一种在石头中烙出来的饼,现在在很多地方都能见到。

石头饼(又称沙子馍)顾名思义是在制作过程中有石头参与到的。具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。

黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。该烹调方法主要利用石块传、散热慢,布热比较均匀的特点,从而达到控制火候的目的。制作时,先将石块烧热,然后将和好的白面或豆面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。

石头饼的做法与配料

材料:面粉200克,苏打粉0.5克,酵母(干)2克,白芝麻适量,鸡蛋50克,水50克

做法:

1.将盐,小苏打,鸡蛋和酵母放入面粉中,加水揉成光滑的面团,室温静置30分钟,放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时,面团发酵了大约1倍多大吧。

2.将面团分成小剂子,滚圆,压成薄片(面饼的厚薄可自行掌握),在上面在压些芝麻

3.将石子码入烤盘中,放到200度的烤箱中烤20分钟,要把石子先烤热

4.将石子码入烤盘中,放到200度的烤箱中烤20分钟,要把石子先烤热

5.将烤盘里的石子抹平,把面饼放在石子上面,在将取出另一半石子覆盖在上面,用小铲子轻轻的压一压

6.放入烤箱200度烤10分钟,石头饼的味道可按个人的喜好添加

石头饼用什么石头

普通的石头就可以。

当地的普通石子,但规格大小要接近。制作前,先将石子淘洗干净,倒入砂鏊,擦点油,(以防石子粘在面饼上)然后反复搅拌,使石子升温均匀。制作时,先揪一块面团,反复揉之,使之看似光滑即可。然后,把揉好的面团檊成圆状薄饼。将烘热的石子向鏊子的四周摊开,中央留下薄薄的一层,将圆状饼胚置于其上,再将四周的石子覆盖于上。

汾阳石头饼是古老的铁板烧食品。又称石予馍,唐代称石傲饼。特别:经久耐储,携带方便,口感酥脆咸香。

石子饼具有明显的古代石烹遗风。黄河人类用火经历了漫长的历史过程。石烹法的出现,应该说与人类谷、麦等粒食食物的食用有一定的关系。以上就是为大家介绍的石头饼是哪里的特产,石头饼的做法与配料。