桃酥怎么做会更酥,烹饪技巧

桃酥怎么做会更酥 烹饪技巧

桃酥是一种传统的特色小吃,由来已久。现在桃酥依然是一种很受欢迎的小吃美食。那么桃酥怎么做会更酥,烹饪技巧?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

桃酥怎么做会更酥

宫廷桃酥

配料:普通面粉100克,细砂糖50克,植物油55克,鸡蛋10克,核桃碎30克,泡打粉1/4小勺,小苏打1/8小勺

烘焙:中层,180度,约15分钟。

制作过程:

1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。

2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛。

3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。

4、把面粉倒入步的植物油混合物,揉成面团。

5、取一小块面团,搓成小圆球。

6、将小圆球压扁,放入烤盘。在表面刷一层鸡蛋液,放入预热好的烤箱烤焙,烤到表面金黄色即可。

烹饪技巧

1、每种面粉的吸水性会略有些不同,如果面团按扁时,周围没有裂纹说明面团太稀,如果按扁时易散,则因为面团太干。面团太稀时可适量增面面粉用量,太干则可加蛋液来调整。

2、烤好的桃酥待彻底冷透后再食用会更酥香。

桃酥怎么做好吃

桃酥的做法

1、将油与白糖倒在一起

2、用手动打蛋器,搅拌均匀,至糖融化

3、加入蛋液

4、快速搅拌至粘稠有纹路

5、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打

6、用刮刀拌匀,轻拍成团,静置5分钟

7、将面团,分成9份,团圆,按扁,码入烤盘

8、将全蛋液刷于桃酥坯表面,再撒上一些黑芝麻

9、入烤箱,中层,180度,上下火,烤15分钟即可

烹饪技巧:

黑芝麻,需提前用平底锅炒至五六成熟,这样其香味才能释放出来。

桃酥的热量和脂肪含量很高,一斤桃酥的热量约为3790.25千卡,脂肪含量约为163.91克。所以说,桃酥吃多了是会发胖的。以上就是桃酥怎么做会更酥,烹饪技巧的全部内容啦!