盐水鸭是南京名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是地理标志产品。很多人也都喜欢吃盐水鸭，下面给大家介绍一下盐水鸭有什么营养价值呢！

盐水鸭有什么营养价值呢

1.盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。

2.盐水鸭鸭肉蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品。

3.盐水鸭氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。

吃盐水鸭有什么好处吗

盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤，和胃生津的作用。

盐水鸭怎么做好吃呢

1.把鸭腿用水洗干净，然后放在一边，之后把二两的盐，适量的花椒与少量的八角放进锅里，然后用火把它们炒香，炒到食盐有些微微发黄，花椒和八角渐渐出香味为止;将炒好的盐，趁热抹在鸭腿上，多多揉擦，让盐渗入。

2.将鸭腿放进保鲜盒里面，然后剩余的盐和花椒粒也放进保鲜盒里面，之后把保鲜盒的盖子盖上，放入冰箱冷藏大约24-48小时。在这个期间，可以每隔5-6小时将腌出来的水分到掉;然后继续腌，直至48小时后。

3.把鸭腿拿出来，之后用水清洗一下鸭腿，把鸭腿上面的花椒粒冲掉，然后把鸭腿放到锅里面，加水，没过鸭腿，用时放入几个葱段和少许姜片，大火煮;开锅后，倒入一些花雕，接着用大火煮沸10分钟后，转到小火，焖大约20-30分钟。

4.20-30分钟后，关火。捞出鸭子凉却;一定要凉透;

5.凉透后，切成块，也可以浇上一点煮鸭子的原味鸭汤，鲜，妙不可言。

盐水鸭是哪来的特产呢

盐水鸭是南京着名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史

盐水鸭有什么营养价值呢相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。盐水鸭不仅口感独特，营养价值也是不错的！来源：5号网