鸭血粉丝汤的由来和产地

鸭血粉丝汤的由来和产地

鸭血粉丝汤是一道传统的风味小吃,关于鸭血粉丝汤的历史起源有很多种说法,下面为大家介绍鸭血粉丝汤的由来和产地

鸭血粉丝汤的由来

传说有一个很穷的农户,杀鸭子的时候用一个小碗装起来它的血舍不得丢掉,不料粉丝掉进去弄脏了。无奈,他只好把粉丝和鸭血一起煮,却不料,居然烧出了碗鸭血粉丝汤,只闻汤汁芳香四溢,引来无数路人竞相猜测这美味的汤是如何烹饪的。某财主听闻此事,封此人为职业厨师,专门给财主和他的姨太太们烹饪鸭血粉丝汤,后来有一次乾隆微服私访到江南镇江,突然下了一场大雨,乾隆正巧去了这个农户家避雨,当时又冷又饿,农户就把自家的一只鸭杀了,取出五脏做成鸭血粉丝汤,乾隆一尝,大呼人间美味。从此“鸭血粉丝汤”在流传开来。

笨鸭先飞在传统的鸭血粉丝基础上加以改进,结合当下新时代人的口味,确立了笨鸭先飞的鸭血粉丝口味,既除去了鸭杂的腥味,又保留了鸭杂的营养价值,与粉丝完美结合,粉丝更是采用了绿色红薯粉丝,使得汤鲜美可口,继传了原先的味道,又创新了新时代的美味,深受当下消费者喜爱。

鸭血粉丝汤的产地

南京的鸭肴已有1400多年的历史,鸭血汤是鸭血粉丝汤的雏形,里面放有鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭胗等食品,清朝时期,有人将粉丝放入鸭血汤内,汤汁芳香四溢,卖相,由此产生鸭血粉丝汤。

鸭血粉丝汤是金陵菜吗

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃,属金陵菜、金陵小吃,是金陵菜和金陵小吃中重要的代表,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于各地。

汤色透澈清爽且醇厚,再撒上翠绿的葱花,色彩黄、白、红、翠相间,闻之四溢清新,嚼之脆软适宜,咽之两颊生津,正所谓"盛来有佳色,咽罢余芳香"。以上就是为大家介绍的鸭血粉丝汤的由来和产地。