紫米和黑米都是我们经常会吃到的米类，二者外形，颜色都非常相似，那么我想问问，紫米就是黑米吗？来看看下面的介绍吧！

紫米就是黑米吗

紫米不是黑米。

紫米和黑米虽然都是稻米的一种，质地也都比较硬，但二者不是一种米，紫米属于糯性米，而黑米质地较糙，并且产地，颜色，形状，营养作用，都是有区别的。

产地区别

紫米属于糯米类，是较正珍贵的水稻品种，主要产于我国云南一代，产量比较小，价格高。

黑米属于糙米类，陕西，广西，江苏，云南，贵州都是黑米的主要产地。

外形区别

紫米质地较黑米细腻，米粒细长，颗粒饱满均匀，表皮呈紫色，分皮内白非糯性和表里皆糯性两种，用水洗涤，水色呈黑紫色，蒸熟后的紫米粒大饱满，粘性强，味极香。

黑米的表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，米粒颜色有深有浅，米上有米沟，用水浸泡，水呈黑色。

紫米就是黑米吗相关的介绍就到这里了，希望可以帮助到大家。紫米和黑米是两种不同的食材！