普洱茶往往是经过数年珍藏后得来,这就更加的珍惜,而在饮用之前的泡法也是非常重要的,那么,今天,火爆食品饮料招商网小编就为大家来解析,不要走开啦!
1.滗干泡法:也就是类似乌龙茶的泡法,每泡茶汤尽出,不留茶根。这样泡的特点是,可以很好地欣赏一道茶的水路变化,看是否耐泡,体验每一泡汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
2.留根泡法:即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里,不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。每次出汤后再注水,直到茶叶变淡——此时,可长时间闷泡。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味,使其每一泡的变化不那么突兀。
3.煮泡法:这种泡法适用于选料较粗老的茶品,例如,经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了。
4.特殊冲泡法:有些高香而质弱的茶品冲泡很特别,以高温快速洗茶一道,泡略闷,结合“留根泡法”,后续冲泡则快进快出。
5.修正法:稍有杂味而内质较好的老茶品,洗茶及前两泡可以高温处理,后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品,洗茶高温略闷,冲饮时高温且节奏加快。
盘点那些毁掉你心爱普洱茶的冲泡方式
一、暴力起茶
起茶这个问题,只在紧压茶中会出现,而普洱茶又大多数都是紧压茶类,砖、饼、沱样样都需要用茶针、茶刀等装备来起茶。如果在起茶过程中,将茶叶起的过碎、过整、过厚,或者将叶片破坏的过多,都将导致冲泡中出现问题,这自然会影响茶汤的品质。所以茶友们除了需要练习起茶技巧,将茶叶起成大小适中,厚薄合理、条索完整的薄片外,也需要掌握根据干茶的整碎,微调冲泡时间的能力。
二、时间模糊
在泡茶过程中,注水、浸泡、出汤的时间完全依靠经验和感觉来决定(准确的说是依据心情来决定),当然如果只是自己喝的话,这种泡茶方式是个人喜好,也无可厚非。
三、水温飘忽
水温,是冲泡成功与否的决定性因素之一,而对于很多设备并不是非常方便的茶友来说,水温往往难以控制,尤其普洱茶冲泡使用高温水,不像绿茶与红茶的冲泡,可以根据手的感觉来调节水温。水温过高,可能会导致部分新生普变得过于苦涩,而水温过低则会导致茶的香气低迷。
四、一种泡法走天下
在熟悉一些普洱茶的泡法之后,有时可能出于习惯,会用同一套手法应对所有普洱茶,这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同,就需要适当调节冲泡的时间,而如果茶叶的年份不同,水温有可能需要有所转变,譬如泡三年以内的新生普洱就需要将水温降一降;而如果冲泡器具由盖碗变成紫砂壶,或者器皿的容量有所改变,这时候时间也需要调整。总而言之普洱茶的冲泡,既需要科学的方法与精准的量化,也需要对一款茶或一类茶不断摸索,不断熟悉,随着经验的积累,自己泡出的普洱茶汤,也终将令人“惊艳”。
五、猛击茶叶
在注水时以水流猛击茶叶,这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中,有助于香气的散发。但普洱茶并不适用于这种冲泡手法,首先还是因为云南大叶种晒青毛茶丰富的内含物质,经不起这种猛烈的手法,会导致茶汤过于苦涩。同时猛烈的撞击会导致茶汤被撞成一盘散沙,失去了普洱茶醇厚的口感。
六、悬壶高冲
有不少茶友习惯于用高冲的手法,任由湍急的水流冲进盖碗,或者干脆用起了沿着杯壁转圈的螺旋式注水法,诚然在乌龙茶的冲泡中,这些手法能够令香气更为高扬,但并不适合普洱茶的冲泡。
以上就是关于普洱茶的泡法的解析了,在经过我们的一起了解之后,大家对于普洱茶的泡法是不是记住了呢?今后的生活中就要尝试,在这里,小编特别的提醒大家,上面的盘点那些毁掉你心爱普洱茶的冲泡方式我们要认真对待,一定要记住了哦!