榨菜的好处与坏处

榨菜的好处与坏处

  吃榨菜有什么好处与坏处,先说一下吃榨菜的好处,榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的。现代营养学认为,榨菜具有健脾开胃、补气添精、增食助神的好处。

  榨菜还具有有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解。饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。菜有特殊酸味和咸鲜味,脆嫩爽口,可以用于佐餐、炒菜和做汤。  榨菜虽好,吃多了也是有坏处的。榨菜在腌制过程中可能会含有硫化物和亚硝酸盐,吃多了对身体各项器官和血液循环都没有好处,含钠多会引起血脂、血压都升高。再者新鲜蔬菜在腌制时,所含的维生素C几乎会“全军覆灭”,因而腌咸菜的营养价值远比鲜菜要低。

  尤其是孕妇一定要少吃榨菜,呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少吃榨菜,过多食用可使人罹患高血压,加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。即便是健康的人一次也不要多吃,常时间吃会存在健康隐患。