美国营养学家对含有同样能量的17份食物进行研究后发现，容易让人感觉到饱的是燕麦饼，而巧克力甜饼和奶油蛋糕不容易让人觉得饱。为什么燕麦饼的饱肚效果更好呢？在热量同等的情况下，脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱，而蛋白质含量较高的食物则容易让人觉得饱。此外，食物的饱腹感还和其中的膳食纤维含量有密切关系。纤维高、颗粒大、耐咀嚼的食物，饱肚感更强。对那些高血脂、高血糖、肥胖的人，在出现饥饿可又不到饭点儿的时候，更应选择这种食物，既吃得少又能吃得饱，还可降低能量的摄入。