雨花茶主要产于我国的南京地区，因此又将其称为南京雨花茶。属于我国着名的茶品，品质好，味道佳，是茶叶中的精品。南京雨花茶的鉴别方法是怎样的呢？下面火爆食品饮料招商网为大家做出介绍。

雨花茶的鉴别方法

1、外形：对于鉴别雨花茶时，要鉴别雨花茶茶叶大小是否均匀整齐、轻重是否差不多、茶叶色泽是否一致、茶叶中的杂质以及茶梗的情况如何。

2、茶香：辨别茶香时可以从干茶的香味和冲泡后的茶香两方面进行。闻香时，看看茶香是否清香持久。如果茶香中含有花果香味的为佳，如果有发霉、发酸、发馊的味道而且香味不持久的，则说明茶叶的品质不是很好。

3、汤色：冲泡后的茶汤颜色也是辨别雨花茶品质的一大重点。冲泡出来的茶汤碧绿清澈亮润，则说明雨花茶的品质好。品质差的冲泡出来的茶汤颜色中会有浑浊感，不够鲜亮。

雨花茶的采制工艺

采摘：雨花茶主要在清明前后和谷雨前后这两个时间点进行采摘。在清明前十天至清明节这段时间里采摘鲜叶的一芽一叶为原料；谷雨时采摘鲜叶嫩叶的一芽一叶为原料。经过杀青、揉捻、整形、烘炒等步骤制作而成。

制作：采制后的鲜叶要及时将其用来制作，以免影响茶叶的品质。制作时按照炒青绿茶的制作方法来进行，经过轻微程度的萎凋，温度高的杀青，适当力度的揉捻，然后使其成型后干燥等工序，再经精挑细选，将制作成的茶叶分为一级至四级这四个等级。

特性：制成的雨花茶成品茶外形犹如松针一般，条索纤细紧直，茶叶色泽翠绿明亮，白色的茸毛在茶叶叶片上清晰可见，香气高香持久。

总结：雨花茶是属于绿茶一类的乃是炒青类的珍品之一。雨花茶也只有在南京这样的天气气候才适合雨花茶的生长同时也造就出了其独特的品质。南京雨花茶的鉴别方法就为大家介绍到这里了，希望对大家有帮助。