据了解，在人们的生活中，很多人为了补充营养会选择蛋白粉，那么，蛋白粉是什么？蛋白粉有什么蛋白粉的功效与作用？下面火爆食品饮料招商网向大家做出详细介绍蛋白粉是什么及蛋白粉的功效与作用。

蛋白粉是什么

所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白（缺乏异亮氨酸）、豌豆蛋白或上述几种蛋白的组合，（如大豆蛋白、乳清蛋白和豌豆蛋白组成的复合蛋白，）构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。奶类、蛋类、肉类、大豆、小麦和玉米含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当。只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。蛋白质摄入过多，不但是一种浪费，而且对人体健康也是有危害的。

蛋白粉的功效与作用

凝胶性

蛋白质粉的功效与作用之一具有较强的凝胶性。因为鸡蛋清本身的蛋白质成分经过特殊加工以后，使鸡蛋白粉具有了显著的凝胶性。蛋白质粉较高的凝胶性可以使它在肉制品中的应用领域非常广泛。衡量肉制品质量优劣的主要指标是切片性和弹性，优良的弹性它是来自于肌球蛋白和后面添加的盐深蛋白。

乳化性

它具有一定的乳化性哦。鸡蛋清中蛋白质原有的特性和加工中恰当的热处理会使部分蛋白质变性，变性以后蛋白质的疏水性和乳化活力的指标会增加，表面张力会明显的下降，与蛋清相比较乳化性更加显著，它可结合较多的油脂。

补充人体蛋白质营养不良

你知道吗，蛋白质粉它还可以有效的补充我们人体蛋白质的营养不良。主要适用于、创伤、外科大手术、化疗和肿瘤放疗等导致蛋白质重度亏损，还可用于因功能性、神经性厌食、小肠吸收障碍等导致蛋白质的摄入或者吸收不足的患者。

在生活中常见含蛋白质比较丰富的就是我们吃的鸡蛋清，它里面含有的蛋白质是的。蛋白质粉我们顾名思义是将蛋白质加工以后的成品，蛋白质粉的功效与作用还有很多，对妊娠期及哺乳期妇女、生长发育期的少年儿童及胃肠道功能较弱的中老年人，有非常大的帮助。小编提醒大家，蛋白粉的功效与作用是比较多，可并不是一种适合所有健康个体的补充剂哦。因此，建议大家在医生的指导下服用。

通过以上内容相信大家都已经了解到蛋白粉是什么以及蛋白粉的功效与作用，蛋白粉的功效与作用多多，但是，大家在食用蛋白粉时候一定在医生的指导下服用。