羊奶和牛奶的区别

羊奶和牛奶的区别

牛奶大家都知道,喝牛奶能帮助他们补充更的维生素和营养物质。我们平常生活中经常会喝牛奶,但是喝羊奶的就比较少。羊奶和牛奶的区别是什么?下面火爆食品饮料招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

羊奶和牛奶的区别

1、来源不同

这是个很明显的问题,羊奶的来源是母羊,牛奶的来源是母牛。因为来源的不一样,在技术上人们也采用了不同方法取奶。相对来说,制牛奶的技术比较成熟。

2、价格差异大

奶山羊是以整株草为食的动物,在养殖方面会受到一定的限制,所以羊奶的来源相对来说比较少。而且羊奶的产奶期比较短,一般都是每年的3月份到10月份。因此,羊奶的价格要比牛奶的贵很多。

3、味道的差异

在味道方面,人们可能更乐于接受牛奶,因为羊奶中的膻味比较重。其中,膻味的形成与羊奶中游离的脂肪酸含量有关。

4、营养成分

羊奶中的脂肪颗粒大小仅为牛奶的三分之一,更容易被人体消化吸收。还有,羊奶中的钙、磷、维生素含量要比牛奶的略高。

羊奶和牛奶哪个营养价值高

从营养吸收的角度来说,羊奶要比牛奶好,具体原因如下:

1、羊奶中的脂肪球和蛋白质颗粒仅有牛奶的三分之一,而且蛋白凝块又细又软,更容易被人体消化吸收。

2、羊奶的脂肪结构中的碳链较短,不饱和脂肪酸的含量比较高,呈现出良好的乳化状态,所以人体也更容易消化吸收。

但在我国,牛奶的加工工艺要比羊奶成熟,里面可以添加了更适合人体的营养物质。因此,它的稳定性相对来要比羊奶强。在这点上,牛奶是占很大的优势的。

喝羊奶的注意事项

1、不要长时间高温蒸煮,因为高温的情况之下,会将羊奶和牛奶中的营养成分从溶胶状态转变为凝胶状态析出,从而降低了它们的营养价值。

2、不要放在光线直射的地方存放,这样会影响到维他命B、C的成分减少。是放在有色不透明的地方存放。

3、不要空腹饮用羊奶或者是牛奶,在喝奶前要先吃点东西,这样才能营养物质的吸收。

4、不要和一起吃,因为羊奶和牛奶容易在的表面形成一层覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。

5、不要和茶一起喝,因为因为茶叶中的鞣酸会阻碍奶中钙离子的吸收,所以在喝茶的一个小时之内都不要再喝奶了。

通过以上内容我们了解到羊奶和牛奶的区别,羊奶和牛奶的区别是很大的,大家在喝羊奶和牛奶可以区分一下,大家在喝羊奶的时候注意喝羊奶的注意事项。


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