清补凉是夏天清热祛湿的老火汤，做法多种多样，一般会放入淮山、莲子、茨实、薏米、百合等材料，有清热去火和去湿的功效，独特的风味深受人们喜爱。那么清补凉有哪些材料，清补凉的功效与作用？

清补凉有哪些材料

清补凉（Sém bǎo liō），在海南话中清补凉的“凉”字会读成阴上声，与用作重量单位时的两字同音，是夏天清热祛湿的老火汤。

清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。流行于海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

清补凉的功效与作用

清补凉具有很好的健脾的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

清补凉的做法

椰奶清补凉：

椰粉/椰汁

牛奶

红豆、绿豆、芸豆

芋头

水果粒（西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄干、红枣

步骤：

1.煮西米：锅内水烧开，倒入西米，搅拌煮10分钟。煮至西米中间只剩一个小白点的时候，2.关火，过冷水（直到西米没有白点），浸入冷水中备用。

3.煮豆类：豆类薏米要事先浸泡一晚上，冷水下锅，煮开后把水倒掉，再盛入冷水烧开，再倒掉，重复4，5次，直至豆类绵软开裂。

4.芋头去皮煮熟备用；水果切粒备用。

5.煮糖水：锅内加水，放入苹果、梨、葡萄干、红枣，加热制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

6.把步骤1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步骤4的椰奶，搅拌一下，OK。

清补凉的故事

传说，秦始皇一统七国之后，开始手平定岭南地区的百越之地。公元前219年，秦始皇任命“屠睢”为主将、“赵佗”为副将率领50万大军平定岭南，大军推进至岭南一带。由于岭南属东亚季风气候带，具热带、亚热带季风海洋性等气候特点，中原的士兵不适应南方的湿润气候，纷纷得病，军队战斗力大减，屡战屡败。正当众将士束手无策之时，随军大夫研发了一种药食两用的粥，以莲子、百合、沙参、茨实、玉竹、淮山、薏米为原材料，经过加工后礳成浆状食之。服用后人感、精力充沛，军队重新作战勇猛。赵佗感慨的说，食之清热气、补元气、此物可称清补凉也。为了战斗力，赵佗命令其部下每天晨起必须食用一碗清补凉，秦朝灭亡后，赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，在岭南地区建立起南越国，自称“南越武王”。建都番禺，即今广州市。他在位66年，是名符其实的“长寿翁”。

的药膳源远流长，从宫廷到民间广为传播。据有关学者统计，自汉初到明末，有关药膳的着作已有300多部。而今有关食疗药膳的着作更是色彩纷呈，应用空前广泛，以至出现了一些专门的药膳餐馆。在人们的生活中，药膳得到普及，在国外也享有盛誉，备受青睐。药膳是传统饮食和传统医学的重要内容。

素有广东汤之誉的"清补凉"，你喝过吗？以上就是为大家介绍的清补凉有哪些材料，清补凉的功效与作用。