豆浆刚煮沸不能喝吗？豆浆煮沸多久才能喝？豆浆煮沸真的有毒吗？小编带大家看看一个关于豆浆的事故。

豆浆刚煮沸不能喝吗

近日，一则帖子在朋友圈被转发，这是一杯豆浆引发的悲剧。

帖子中说：早上孩子急着上学，王女士把刚“煮沸”的豆浆让孩子喝完，又准备一杯让孩子带上喝。结果孩子在学校出现恶心、呕吐、呼吸困难等症状。紧急送往医院后因中毒较重，孩子还是走了。

为了弄清楚孩子中毒的真相，家人请法医协助调查，发现：导致孩子中毒的罪魁祸首就是那杯未煮熟的豆浆。

为什么喝了未煮熟的豆浆会致命？原来豆浆里含有一种危险成分，叫做“皂甙（读dài）”，它会让人中毒，从而产生恶心、呕吐、、腹泻等症状。此外，生豆浆里还含有抗胰蛋白酶，这种物质会降低胃液消化蛋白质的能力，只有加热至100℃才能被破坏。由此可见，豆浆一定要真正煮沸才能喝。

豆浆煮沸多久才能喝

因为大豆含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或者未煮熟的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、、腹胀等胃肠道症状，严重时甚至可以危及性命。

很多人为了，自己磨豆子煮豆浆，这样其实还不如全自动豆浆机方便，因为豆浆机在制作豆浆时，有研磨及加热的过程，一般的豆浆机制作豆浆都需要20分钟到半个小时，给予豆浆的加热，长时间沸腾后，生豆浆中的有害物质才能彻底。所以全自动豆浆机制作的豆浆可以放心饮用。

喝豆浆有哪些禁忌

忌喝未煮熟的豆浆

很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。

没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

忌在豆浆里打鸡蛋

很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋，认为这样更有营养，但这种方法是不科学的，这是因为，鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，产生一种不能被人体吸收的物质，大大降低了人体对营养的吸收。

忌冲红糖

豆浆中加红糖喝起来味甜香，但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，大大破坏了营养成分。

忌装保温瓶

豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。

忌空腹饮豆浆

豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较地发生酶解，使营养物质被吸收。

豆浆是咱们老陕喜闻乐见的早餐之一，早上一杯豆浆配着油条或包子，就是一顿精美的早餐。以上就是为大家介绍的豆浆刚煮沸不能喝吗，豆浆煮沸多久才能喝。