小叶芹是水芹菜的另一个别名，其实是一种野菜，这种野菜是 的，可以经常性的吃，而且吃法也非常的多样哦！
炒野芹菜
材料：芹菜、花椒、大葱、酱油、植物油、油皮。
1、除去芹菜的菜叶和老根，取其嫩茎洗净沥水，切成长一点的段。
2、将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧热，放入花椒略炒后取出。
3、然后将葱花稍微爆香。
4、倒入芹菜，翻炒均匀，加入适量酱油、盐，再翻炒数下即可。
野芹菜炒肉丝
材料：野芹菜、肉丝、胡椒、蒜、生粉等。
1、将野芹菜的茎和叶分别摘好，洗净，茎切段。
2、在肉丝中加入盐、生粉、胡椒、料酒等搅拌均匀后腌制10分钟。
3、锅中下油，然后放入肉丝，翻炒至变色。
4、然后放入芹菜和红椒丝，翻炒几下。
5、加入适量的盐，翻炒均匀后即可盛出。
水芹炒香干
水芹去掉根和叶子，洗净切小段备用。
香豆干切成小指条粗，青椒也切丝备用。
锅内烧热加油，油热以后加入盐、姜蒜末，豆瓣酱煽香。然后倒入水芹传和香豆干，青椒丝爆炒，人味以后立马出锅，避免炒得太久水芹变绵软不脆嫩，影响口感。
凉拌
洗干净的水芹菜，用热水抄一下，然后拌入蒜末、葱花、生姜、盐、醋、味精、味极鲜，少许的糖，辣椒，用烧好的油泼以下，搅拌均匀，即可食用。在夏天的时候配白粥或者小米粥都非常养胃清爽，生津止渴，持此之外它还有促进消化、降低血压的功效。
水芹菜麦饭
麦饭是我们关中地区特色的农家小吃，常见的就是洋槐花麦饭、白蒿麦饭，其实水芹菜麦饭也是非常美味的。具体做法是:将洗干净的水芹菜切断，然后撒入适量面粉，搅拌均匀，上锅蒸15--20分钟即可，然后拌入蒜末、生姜、盐、醋、鸡精、辣椒油，糖，香油搅拌均匀，装盘食用。
腊肉炒水芹菜
材料：腊肉150克、水芹菜400克、干辣椒适量、蒜头适量、红椒丝适量
做法：
取合适大小的腊肉用温水洗净。把腊肉入锅煮半小时，煮好的腊肉切片待用。
水芹菜洗净，切成段备用。
锅里加油烧开，加入椒丝、干辣椒、蒜头爆香。
再将腊肉入锅，煸香出油。
将水芹菜入锅，水芹菜与腊肉炒匀至断青后，即可加盐、生抽调味出锅了。