人们生活水平的提高，养生保健常识也在不断的加强，很多人为了预防心脑血管疾病，我们是需要吃素的。但是合理的科学的吃点荤食是可以身体健康和延长寿命的。　　大多数时候，影响健康的原因并不是食物的本身，而是不恰当的饮食搭配造成的。一般人吃肉太多，导致体内胆固醇的含量也增多，心脑血管疾病的发病率也随之上升，从而损害健康，缩短寿命。　　不过肉是人们生活中不可缺少的营养食物，其含有人体中必须的营养成分的，但是需要适当的吃，这样不仅可以降低体内胆固醇的含量，还会起到的功效。这样下来，肉就是我们的营养品了。　　除了肉之外，鱼也是我们所说的荤菜之一，丹麦格陵兰岛上人人吃鱼多，尽管他们吃高脂肪、高胆固醇饮食，也不易患心血管系统疾病。有相关专家对此进行了研究得出，弹门当中吃鱼多的人死于心脏病的人反而会少。这是因为，鱼油中含有一类不饱和脂肪酸可以调节机体代谢，抑制血凝块的形成。还能降低甘油三酯和低密度脂蛋白。因此鱼油可以延缓冠状动脉硬化。　　可见吃荤不一定减寿。荤菜对人体健康的影响主要是看烹调的方法、食用量多少、与其他食物搭配如何有关。只要烹调方法得当，食入量适当，日常生活中配以新鲜菜和富含维生素类的食物，经常吃点荤菜对人体健康是有益无害的。营养学家认为禁吃“荤菜”并不能健康长寿。相反可能造成蛋白质等营养素供给不足。所以每人都应安排合理科学的膳食，在荤食方面不应取偏颇态度。只有科学处理好荤素的关系，才能吃出健康，吃出长寿。