相信大家都听过鱼子酱，但是具体知道鱼子酱是什么吗？到底鱼子酱是什么鱼做的？下面小编告诉大家鱼子酱的相关知识。

鱼子酱是什么

鱼子酱是一种名贵的食物，贵的鱼子酱每32盎司售价达到了23,308美元。鱼子酱在波斯语中意为鱼卵。

鱼子酱中所含的脂肪酸能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的“返老还童”其实讲的就是这样的一个秘密。

鱼子酱是什么鱼做的

鱼子酱的营养功效是众所周知的，那么鱼子酱究竟是什么鱼呢？我们可不可以自制鱼子酱？接下来我们就一起来看看鱼子酱是什么鱼。

鱼子酱是用从鱼身上的鱼卵制成的酱，是“西方三大珍味”之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但正宗的是鲟鱼的鱼卵。上等的鱼子酱是产自里海中的鲟鱼BELUGA、ASETRA、SEVRUGA的黑色鱼卵做成的。

鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12岁左右便可取卵制成，级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。

有许多美其名曰鱼子酱的东西，严格说来，根本算不得是鱼子酱。那东西或许也是加工过的鱼卵，或许也有鲜美的滋味，但是，却可能出自圆鳍鱼、鲑鱼、白鲑、鳕鱼，或别的鱼类家族中某位怀孕的成员。在美国，只要瓶罐上印有出产鱼类的名称，这加工过的鱼卵就可以当作鱼子酱来卖。在法国，由于这里把肚皮大事看得是严肃之至，因此，鱼子酱定义之、严格一如香槟：只有鲟的鱼卵才有资格制成鱼子酱。

鱼子酱的价格

我们都知道鱼子酱的源头是非常少的，所以早就了市场上供不应求的景象。那么鱼子酱现在到底是什么价格呢？下面我们就一起来看看鱼子酱的价格。

全世界有超过20种的鲟鱼，只有产自俄罗斯以南及伊朗以北的里海海域中的BELUGA、ASETRA、SEVRUGA三种鲟鱼的卵，才能用以制作我们所熟知的珍贵鱼子酱。

品级的Beluga，一年产量不到100尾，且只有超过60岁以上成熟Beluga鱼所产的卵，才有资格制作Beluga鱼子酱；其次是超过40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作的Asetra鱼子酱；然后才是超过20岁以上的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。

上等的Beluga鱼子酱30克的价钱是1200元RMB。

鱼子酱（Caviar）中级的Oscietra，12岁左右便可取卵制成，级的是Sevruga，到了7岁便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。

Almas鱼子酱这种高级100克这种鱼子酱的价格高达2000美元。

总结：鱼子酱是一种非常珍贵的食物，鱼子酱价格昂贵，上面是小编为大家介绍的鱼子酱的相关知识。相信大家现在对鱼子酱是什么，鱼子酱是什么鱼做的？有了一定的了解。