生的黑芝麻能吃吗

生的黑芝麻能吃吗

黑芝麻营养价值丰富,具有较高的食疗作用,很多人都喜欢吃黑芝麻。那么,生的黑芝麻能吃吗?下面小编向大家详细介绍生的黑芝麻能吃吗的相关内容,仅供大家参考。

生的黑芝麻能吃吗

黑芝麻可以生吃。我们经常使用芝麻油,就是说芝麻炸出的油,不但营养成分破坏了,而且容易发胖。生吃不会产生很多油脂,而且营养成分很好的留在了芝麻里面,不过,由于黑芝麻比较硬,生吃不可食用过量,以免伤脾胃。

如何挑选优质的黑芝麻

1.看表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象,但颜色过深。这是因为黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程,不会立刻掉色,但是陈年黑芝麻除外。如果你购买的黑芝麻放入冷水中迅速掉色的话,很可能你购买的是被染色的黑芝麻。

2.用刀切。由于黑芝麻只是种皮是黑色的,它的胚乳部分仍是白色,所以你可以用刀把黑芝麻切开,如果里面是白色的,就说明是真正的黑芝麻,否则就是染色黑芝麻。

3.放手心。抓一小把黑芝麻放到手心里,如果手心很快变黑,则说明是染色黑芝麻。

4.看断口。在需购买的黑芝麻里找出一个断口的黑芝麻,看其断口部分的颜色,如果断口部分也是黑色的,则证明是经过染色处理的黑芝麻。

5.用手绢或纸巾辨真伪。抓少许黑芝麻放在湿手绢或湿纸巾上揉搓不掉色的为真正的黑芝麻。

6.尝味道。真正的黑芝麻吃起来不苦,有轻微甜感,有香味。如果是染色的黑芝麻会有一种怪怪的机油味或不正常的味道,而且发苦。

生的黑芝麻能吃吗?通过以上内容我们了解到黑芝麻能生吃,所以大家可以放心的食用黑芝麻,但大家不要过量的食用,同时也要挑选较好的黑芝麻。


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