马肉怎么做好吃,马肉的做法大全

马肉怎么做好吃 马肉的做法大全

马肉营养价值丰富,很多人喜欢吃,那么,马肉怎么做好吃?下面火爆食品饮料招商网向大家介绍马肉的做法大全

马肉怎么做好吃

流程一:将马肉切成麻将大小的方块,放到锅里煮15分钟后将肉取出,用凉水冲净盛盘待用。

流程二:将锅洗净置小火上,锅里放少许底油,随后在油里加20克白砂糖,并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡,再放50克水,搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三:锅里放油100克,待油烧至8成热,倒入马肉块。同时放大葱50克,生姜片30克,与马肉块搅拌翻炒。一分钟后,将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄,再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖,红糖不宜过多,有点甜味即可。再放5粒八角,一段桂皮,用小火煮。当肉块变软,一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。

马肉的做法大全:马肉纳仁

用料

主料马肉1块,面粉200克

辅料:洋葱1个

调料:食盐1小勺、姜5片

1.马肉洗净

2.选一口大锅,锅中放清水,冷水开始煮,愿意的话加一点酒去味也可

3.大火煮开,出现污末尽量撇去

4.取出后用温水再次清洗干净,连同几片姜一起放入锅中,重新加水

5.大火煮开后转小火焖

6.一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时

7.吃前捞出,汤先不倒

8.吃纳仁就趁热切肉,吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此段制作完成

二、纳仁面的做法:

9.煮肉的时候可以制作面了,面粉加少许盐和水,搅成雪花状

10.揉成一个光滑柔软的面团,然后醒上一会儿(有时间可以交叉醒面揉面两三次)擀成一片大薄片,抹上油,盖保鲜膜继续醒着

11.肉煮好后准备下面,先把面切成宽条,双手依次把宽条面随意的压一下,会变薄变长些

12.然后捏住两头,由着力道在案板上轻轻碰击着把面抻长,下入沸水锅中(也可以另烧一锅开水,但水里要放盐)

13.在锅中略煮即熟,案板上的面量多的话可以分几批下完,一批捞完再下另一批

14.煮好就可全部捞出

15.下面之前就可以切一些洋葱丝备着,紫色味重,白色柔和,随意,面盘上可以铺少许

16.煮好的面捞到盘里,再码上一部分洋葱丝,将煮马肉的汤趁热浇在洋葱和面上,表面撒上热得马肉碎块即可食用。

马肉的做法大全:马肉米粉

用料

主料:马肉适量米粉适量

辅料:花生油适量

调料:食盐适量葱适量蒜少许辣椒油少许

做饭

1.马肉米粉的马肉,制法在传统上分腌、腊、卤、酱等多种。目前,常彩腌、腊两种方法。腌制的马肉味偏甜,腊制的马肉偏香。通常把马宰杀后,多将马肉切成条状,拌好调料等配料,放在缸里腌3~~5天,取出在沸水锅里涮一下,再放北风天里晾10天左右。用时再用温水洗去灰尘,然后去油,捞起切成薄片,就可以食用了。这样制成的马肉,色泽似玛瑙,入口细嫩、味赛火腿,多吃不腻。马越肥、肉越香。

2.马肉米粉所用的米粉,是特制的。桂林米粉本来就以质佳味美著称,而用来制马肉米粉的米粉,盘力要格外好,色泽白亮,一碗米粉只能有一个条,长度在一米以上,并用人工绕成团。帮这种米粉的成本较一般米粉高4~8倍。

3.下米粉的汤,系用马骨等连续煮4个小时而成,味极鲜美。

马肉的做法大全:熏马肠

用料

主料:马肉适量

辅料:洋葱少许

调料:食盐适量,香油适量,蒜泥适量,胡椒粉适量,辣椒粉适量

做法

1.将马肉和装在马肠里并放在事先搭好的木架上。

2.在木架周围用土坯垒起,下方留一个小洞,上方用毛毡盖住密封。

3.在木架的下方放入松木锯末、新鲜的松树枝叶点燃,因为松木锯末不易起明火,新鲜的松树枝叶含有大量的松脂和水分也不易起明火,点燃后只是冒烟阴燃。等到马肉和马肠脱水萎缩、表面呈黑红色就熏制完成了。

4.先用开水大火煮10-15分钟,期间要起气泡,一定要用牙签或尖物将其扎破排出气泡,否则肠身易爆裂。

5.等完全没有气泡后,再换一锅冷水小火煮2个小时以上,或用高压锅压30分钟。煮熟后即可出锅、冷却,切片。

6.食用时可根据口味添加佐料:切丝洋葱覆盖肉片上;胡椒,生辣子粉,盐、混合后干沾;蒜泥、香油沾汁味道鲜美是招待客人的上等食品。

马肉怎么做好吃?以上内容就是详细介绍马肉的做法大全,按照以上的做法大家做出的马肉好吃又营养。


上一篇:高考晚餐吃什么好    目录    下一篇:石斛的功效与作用