酸奶，它在我们的日常生活中可以说是非常熟悉的饮品了，那么，如果是冷不丁的问起酸奶和酸酸乳有区别吗，相信知道的人肯定是寥寥无几，今天，火爆食品饮料招商网小编就为大家来解释。

酸奶和酸酸乳有区别吗

酸奶是鲜牛奶经后，经中乳酸杆菌发酵制成的乳制品。牛奶经酸化后，不仅原先牛奶中的营养成分没有被破坏，而且由于牛奶中的酪蛋白凝块更小，同时酸奶还提高了胃内的酸度，因此对吸收更有利。此外，由乳酸杆菌发酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸杆菌在人体水化道内还具有的抑制大肠杆菌生长繁殖的保健作用。

酸酸乳，优酸乳都是乳类饮料，不是奶类，而里面都添加了水，糖等辅料，没有牛奶和酸奶纯。乳酸饮料，虽然也在其成分中标明含有乳酸菌、牛奶等，并且也都冠以“某某奶”，但实际上其中只含有少量的牛奶，其中蛋白质、脂肪、铁及维生素的含量均远低于牛奶。一般酸奶的蛋白质含量都在3%左右，而乳酸菌饮料只有1%。因此从营养价值上看，乳酸菌饮料远不如酸奶，不能用乳酸菌饮料代替牛奶、酸奶。

酸酸乳和酸奶有什么不同

1、酸奶：是鲜牛奶经后加入酸（如柠檬酸）或发酵的乳酸杆菌调制而成，一般不含活性乳酸菌。酸奶容易变质，宜现做现喝。

2、乳酸饮料：属配制型饮料，不需发酵，只需将各种配料混合均匀，加入酸味剂制成乳浊液即可。乳酸饮料不含任何乳酸菌质期可达6个月。

3、乳酸菌食品或饮料属发酵型产品，如酸乳酪和某些酸奶，其原料里接种了有益菌，经过一段时间的发酵，原料中的一部分糖被分解，产生出一些其它营养物质。

了解了酸奶和酸酸乳有区别吗之后，相信我们就了更深的认识，在今后的饮用中就可以很好的注意这一点了，你是否记住了呢？如果你还想要更多的咨询，请关注火爆食品饮料招商网！