近两年流行吃粗粮，以前在超市中的全买吐司无人问津，价格也低。近两年全麦吐司价格卖的非常快，而且价格也高了不少。虽然吃粗粮有助于保健，但是粗粮不好消化，不能随意吃，要控制好量。　　粗粮别吃过多。对于多数人来讲，每天摄入的粗粮，占到主食的1/2-2/3即可。按照营养学会制定的《居民膳食指南》，能量摄入越高，膳食纤维的需求量也就越高，可以促进肠道代谢物排出体外。像上班族、老年人等中低能量摄入人群，每天应该吃25克左右的膳食纤维。活动量大、脂肪摄入多的人，35克左右即可。

　　缺钙、铁的人不要吃　　由于粗粮中含有较多的植酸盐和磷酸盐，这些成分容易跟钙、铁等矿物质结合生成不溶物，会阻碍人体对钙、铁等矿物质的吸收。患有肝硬化、消化性溃疡的病人则应忌食粗粮，蔬菜也要加工的碎、软、烂后才能食用，不然会引起出血。　　老人、孩子讲究粗粮细作　　老年人、消化系统未发育完全的婴幼儿以及胃肠功能弱都不宜吃太多粗粮，否则会增加肠胃负担。同时还会影响对其他营养素的吸收。尤其对于消化功能不完善的婴幼儿，常吃粗粮不利于生长发育。这类人群将粗粮磨成粉或者碎粒吃，消化会比较好。　　粗粮品种要丰富　　有人认为粗粮好，一连几天都吃同一种粗粮。其实，这是不健康的，每种粗粮含有的营养成分不同，需要多种粮食交替着吃才能达到营养均衡。例如将粗细粮搭配煮粥，或磨豆浆时多加几种豆子，如红豆、绿豆、黑豆。特别是对女性来讲，应该养成每周至少吃3次大豆或豆制品的习惯。这样既能补充大豆异黄酮（也称植物雌），又可以增加钙的摄入，有效预防各种更年期问题。60岁以上的老人，突发心脏病和中风的几率上升，更易患癌。而燕麦富含可溶性膳食纤维，能与肠道内的重金属、脂肪酸、胆汁酸等结合，加速器排出体外，起到调节血糖、血脂的作用。燕麦还可以吸水膨胀增加饱腹感，让大便变得松软易于排出，适合老人食用。　　早上不宜吃窝头等粗糙食物　　由于胃肠尚未完全苏醒，早上吃粗粮会影响消化吸收，但可以和水分高、润滑作用强的粗粮饮品。中午时，人的消化功能旺盛，可以多吃点粗粮，如豆子、红薯、玉米等。