腐乳、酸奶等都是发酵食品。其是巧妙的利用了有益的微生物，对食品进行了加工，从而改变了其原有的营养成分并产生了独特的风味。据说老年人吃腐乳、酸奶等食品，不仅营养好，还能够。　　我们目前经常吃到的一些发酵食品主要有谷类发酵制品、豆类发酵制品、乳类发酵制品等三大类。而谷类发酵制品主要有甜面酱、米醋等食品。豆类发酵制品包括豆瓣酱、豆豉、腐乳等、乳类发酵制品则包括酸奶和奶酪。老年人吃这些种类的食物好处是非常多的，比如，豆类发酵之后，能够与维生素K合成，从而促进骨骼强壮，尤其是可以帮助老年人预防骨质疏松。　　为什么老年人适合吃发酵食品呢？因为，发酵食品的那些有益微生物让食物发生了奇妙的变化。微生物在发酵过程中会分解掉干扰营养吸收的物质。同时，将食物中的蛋白质分居二成氨基酸和多肽，能够促进肠胃内的消化吸收。另外，产生大量的B族维生素，增加了食物的营养加重。人在步入老年之后，身体的各项代谢功能都在下降。比如老年人经常会出现，这主要是肠道内的菌群出现了问题。此时，如果吃点酸奶，其含有的乳酸菌可以调整肠道内的菌群平衡，促进肠道蠕动，增加机体的肠胃功能。另外，经常吃药也会将体内的有益菌群杀死。所以就更需要发酵食品来调节身体的健康了。发酵食品很普通，但是却有很很强的保健功效。长期食用，会帮助老年人改善体质，起到的作用。　　但是，吃发酵食品也存在一些误区。比如，果酒，里面虽然含有一些有益成分，但是确是以酒精为主的，过量饮用对人体有害。胃酸分泌过多的老年朋友不适合大量食用醋。泡菜、腐乳、豆豉虽然能帮助老年朋友打开胃口，但含盐较高，高血压和心脏病人应少食。　　另外，发酵食品的新鲜度也是非常重要的。由于发酵食品制作工艺等一系列的环节。如果某个环节中发生了污染，则可能会导致微生物的繁殖，产生有害物质，所以不宜食用。因此，一定要在保质期内吃完，并注意观察是否有变质现象。