到了夏天,天气热,吃冰淇淋那是自然不过的,很多朋友在夏天喜欢吃冰淇淋，那么，冰淇淋是用什么做的？下面来介绍给大家。

冰淇淋是用什么做的

冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。

它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂（包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等）。其中的“乳”可以是鲜奶、奶粉、炼乳、稀奶油和乳清粉等；“蛋”可以是鲜蛋、冰蛋黄、蛋黄粉和全蛋粉。

冰淇淋的原料里重要的是奶油，美国对于冰淇淋的规定是至少含有10%以上的奶油脂肪，好的冰淇淋可能更高，它们会成为冰淇淋中的半固体介质，产生细腻的质感。

通常还会有少量的乳化剂来改善脂肪颗粒以及的质感。总的来说，奶油含量越多，冰淇淋就越、越美味。

冰淇淋禁忌人群

1、者：市场上大多数的冰淇淋含糖量和脂肪含量都很高，正是这种高糖、高脂的特点促使人变胖，另外某些冰激凌含有的反式脂肪酸也能促使人变胖。

2、孕妇：因为孕妇胃肠功能减弱，冰激凌温度太低，过量食用的话会使胃肠血管突然收缩，出现、腹泻等。另外当孕妇过量食入冷食后，胎儿有躁动不安的反应。

3、孩子：冰激凌属于高糖、高脂食品，易引起青少年肥胖，另外孩子对冰激凌中添加的各种食品添加剂更敏感些。饭前吃冰激凌还会影响孩子食欲，经常会造成孩子脾胃虚弱。

4、糖尿病人：冰激凌是高糖食品，能短时间内让糖尿病患者的血糖升高，从而加剧其病情，因此不建议糖尿病人吃。

5、肠胃功能不好：低温刺激会加重其病情，吃冰激凌要慎重。

6、体质弱者：因为冰激凌会影响食欲，体质弱的人再吃，食欲不好，体制会更弱。

7、患慢性胰腺炎、胆囊炎者：有慢性胰腺炎、胆囊炎的不宜吃，因其是高脂食物。

以上内容就是介绍给大家冰淇淋是用什么做的，大家可以自己尝试做一下冰淇淋，在夏季吃到美味冰淇淋！