肥牛金针菇也是一道比较常见的一道菜了，肥牛鲜嫩多汁，能轻松俘获消费者的心，下面就来跟大家介绍一道肥牛金针菇的做法吧！

1、金针菇去根洗净。

2、番茄去皮切成小块。

3、肥牛备好，葱切葱花，姜去皮切丝，小米椒切小段 加入肥牛翻炒至断生 加少许盐和白糖调味炒匀，出锅撒葱花即可。

4、起锅热油，加入葱姜小米椒翻炒出香味。

5、加入番茄，翻炒至粘糯。

6、加入金针菇翻炒几下。

7、倒入少许清水，将所有食材炖熟。

8、加入肥牛片，煮至变色。

9、加少许盐和白糖调味即可。

1、肥牛金针菇这道经典的菜肴，我们当然需要学会其做法，当家常菜或者是宴客菜都是不错的选择，肥牛金针菇看似比较高档，但实则制作相对比较简单，用简单的方法便能烹饪出美味，金针菇虽然是种素菜，但其脆嫩的口感以及丰富的价值，都为它吸引了大批的粉丝，金针菇可以搭配多种肉类烹饪，且口感都非常丰富，深得大众的喜欢，而且适当吃金针菇，对于健脑、增强记忆力等都有帮助，大人和小孩都可以放心吃。

2、做肥牛金针菇的时候，很多人不知道，应该开水下锅还是冷水下锅？其实正确方法应该是开水下锅，这样既可以缩短煮的时间，肉质不易变老，而且还可以使得肥牛迅速便紧致，口感更好，所以说将这个小窍门牢记住，肥牛金针菇这道菜便成功了一大半。另外还需要注意，煮料汁的时候，清水的量需要少一点，可以将酱汁化开即可，水放多了口味太淡不好吃。小编每次做的肥牛金针菇，嫩滑多汁，好吃不腻，上桌很快光盘。

以上跟大家介绍的关于肥牛金针菇的做法，感兴趣的朋友可以试试哦！做肥牛金针菇的时候开水下锅，这样肥牛肉质紧实，希望以上的分享能够帮助到大家！