猴头菇炖排骨怎么做？猴头菇炖排骨营养又健康，适合多数人喝，那么，下面小编来告诉大家猴头菇炖排骨的做法大全。

猴头菇炖排骨的做法

食材准备

排骨半斤，猴头菇20克，姜蒜适量，盐，葱10克，碱10克，料酒20ml,醋20ml.

方法步骤

1、将猴头菇放入温水中，加碱，盖盖浸泡；

2、待泡开后挤去水分，泡清水，反复去掉碱味；

3、排骨洗净斩块后焯水，捞出待用；

4、焯水的排骨放入锅中，加入清水，姜蒜和葱段；

5、然后加入料酒，醋烧开后炖半小时，然后加入猴头菇再炖半小时，加盐调味即可。

小贴士

猴头菇用碱泡后要多次的用清水清洗才不会再有碱味。

家常猴头菇炖排骨的做法

食材准备

猪大排500克，猴头菇1朵，葫芦400克，盐少许，葱姜各15克。

方法步骤

1、锅中放油，油热后倒入生姜爆香；

2、然后倒入洗净的排骨翻炒至变色，接着倒入高压锅中；

3、然后加入少许葱，和水，上气后小火炖20分钟，关火待用；

4、猴头菇洗净撕成小块，泡洗至猴头菇变软，用开水焯烫一下；

5、然后将猴头菇放入排骨汤中，接着倒入切滚刀的葫芦，瓜熟加盐调味即可。

小贴士

猴头菇要经历洗涤，涨发，漂洗，烹制才能出营养。