海鸭蛋营养价值要比普通的鸭蛋的营养价值要高很多，它里面富含钙、磷、铁、锌、碘、镁、钾、硒等多种对人体有益的微量元素。海鸭蛋含有 更加多的蛋磷脂，是我们养生的首要选择。那么我们了解一下它的营养价值。

每100克蛋中含蛋白质12.5%，蛋中含人体所必须的18种氨基酸，氨基酸总量高达11.53千克，对增强智力有益的卵磷脂含量达4056mg，高于3500mg一级标准。此外具有美颜美肤的色氨酸高达0.17克，护肤、美肤作用。中医讲：鸭蛋味甘、咸，性凉；入肺、脾经；有大补虚劳、滋阴养血、润肺 美肤的功效。

适宜季节： 春、夏、秋、冬

保存方法： 1个月内，夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。但是要注意鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。