黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿 豆芽还高。一般在芽高3－10厘米时食用。此时两片真叶尚未展开，可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜，味 道清香脆嫩，风味独特，口感。那么你知道孕妇可以吃黑豆芽吗？

孕妇可以吃黑豆芽吗

对于黑豆芽可以吃，但是要记住吃什么也要有个度，不要过量了，除了目前已经确定对胎儿不好的食物不要 吃以外。

黑豆芽的营养价值

黑豆芽的长度介于2～10厘米之间，但所含营养却比一般蔬菜高出10倍以上。黑豆芽“短、小、精、 壮”，因为种子在催芽过程中，能爆发能量，释放出比原来种子高出许多倍，甚至原种子没有的营 养素；同时它的营养浓度，高过一般蔬菜10倍以上。此外，由于黑豆芽的植物细胞分子比一般蔬菜小， 人体对它的吸收率非常高。

青翠鲜嫩的黑豆芽十分鲜嫩好吃，如萝卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鲜嫩略苦、葵花籽苗爽口清 香。老少皆宜，往往使人胃口大开，多食不厌。因黑豆芽是利用在关作物、蔬菜及豆类的种子，经过在 黑暗或弱光条件下培育发芽，苗芽在生长中所需营养主要依靠植物种子或根、茎等贮藏的养分，其培育 过程无需施用肥料。因此，黑豆芽在生长中很少感染病虫害，因而无需使用农药，故黑豆芽是卫生的 食品。

黑豆芽的营养价值很高，黑豆芽的营养比其他的蔬菜营养含量高出10倍，而且它是一种不需要施肥打 药的农作物，是一种真正无公害的食品，它生长周期短而且鲜嫩可口，老少皆宜，所以它是比较受欢迎 的一种食物。

黑豆芽生产条件

夏季在遮荫或凉爽的室内进行，冬季在温室或室内进行。黑豆芽菜生产周期短，10天左右就可采收 。立体栽培用的盘架可用角铁、木材制作，尺寸空间而定。一般每层间距在40厘米，让下层芽菜有光照 。苗盘可用塑料育苗盘，底部平整有排气孔。

黑豆芽生产技术

所用黑小豆必须用新种，发芽率高于90%。

将挑选干净的种子放在20℃的温水中泡36个小时，让种子吸足水分以利发芽。播种不用任何农肥， 可采用吸水性较强的新闻纸放在苗盘内，用水将纸润湿后即可把种子均匀撒播盘中。每盘用种量在0.25 公斤左右。多面手将苗盘叠放好，一般5－10盘为一摞，上层用湿麻袋保温。室温保持在22℃左右，两 三天就可长至1厘米左右，此时即可分开上架，每天喷水3次，以保持纸盘内湿润并不积水。在20℃条件 下，一个星期左右长度达8厘米长时即可采收。

总结：以上介绍的就是孕妇可以吃黑豆芽吗的相关内容，黑豆芽是人们非常喜欢的食物，营养比其他的 蔬菜营养含量高出10倍。