众所周知，羊排的做法多种多样，那么，红烧羊排怎么做？下面火爆食品饮料招商网向大家详细介绍红烧羊排的做法。

红烧羊排的做法一

食材准备

主料：羊排500克（已斩件）

配料：冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量

制作步骤

1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用

2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；

3.下入羊排，翻炒色后下入两小勺料酒，炒匀；

4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水（高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；

5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

注意事项

1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；

2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；

3.水一次性放足，如中途需加水请加热水。

红烧羊排的做法二

食材准备

原料：羊排骨萝卜干葱姜蒜香菜

调料：盐料酒老抽大料花椒蜂蜜

制作步骤

1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。

2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）

3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。

4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。

红烧羊排的做法三

食材准备

用料：羊肉（1磅）、胡萝卜（1个）干葱（10余粒）、白萝卜（1/2个）

制作材料

调味料：老抽（1-1/2汤匙）、盐（1/2茶匙）、糖（1茶匙）、胡椒粉（少许）水（适量）

制作步骤

1、羊肉出水洗净，放入白罗卜块同煮，至羊肉5成熟，取出白罗卜弃去。

2、胡萝卜去皮切块，干葱去皮保持原粒。

3、烧热1汤匙油，将干葱及羊肉同爆香，放入调味料及过面水份，煮滚后，改用中火煮。

4、将胡萝卜块加入同焖至烂，汁收浓即可上碟供食。

红烧羊排的做法四

食材准备

主料：羊排750克、胡萝卜1根、土豆1个、葱姜适量、茴香、草果、香叶少许

辅料：食盐、八角、料酒、酱油少许、白糖适量

制作步骤

1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中，胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片

2.将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出，热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒

3.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，入葱、姜和调料盒，加适量清水

4.开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

羊肉的营养价值

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有补虚，温中暖下，，生肌健力，抵御风寒之功效。

红烧羊排怎么做？经过以上内容我们了解到红烧羊排的做法，喜欢吃红烧羊排的朋友可以按照以上的做饭做出美味的红烧羊排。