泡椒萝卜是四川省汉族传统名菜，属于川菜系。深受大家的喜爱，那么这么好吃的食物你们知道泡椒萝卜 的做法吗？下面为大家介绍泡椒萝卜的做法，泡椒萝卜的怎么做更脆。

泡椒萝卜的做法

1、萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。（芹菜忘了拍，萝卜不用去皮的）

2、泡椒切碎备用。

3、把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖搅匀。

4、再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。

5、包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可。

营养价值

1、盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。

2、装泡菜的瓶子里外都要洗干净，再用开水烫一下，瓶盖也一样。然后凉干。

3、搅动泡菜的筷子也注意点，要无油。

4、装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。

5、自己泡的菜，没添加什么防腐剂，一次不要做太多，放太久发白花可就不好喽。

食材

原料：

白萝卜500克，胡萝卜500克，香芹300克，泡椒100克，大料50克，姜100克，盐50克，冰糖50克，蒜50 克，白醋50克

1.萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。

2.泡椒切碎备用（也可以依自己的口味不切碎泡椒，切碎的泡椒比较辣）。

3.凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐，白糖搅匀。

4.然后再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。

5.包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时或者更长时间即可食用了。

注意事项

1.搅动泡菜的筷子也注意点，要无油，这样泡菜不会很容易坏掉。

2.装好泡菜后，用保鲜膜封住瓶口，里面别留空气，再盖盖子。

3.盐的量要注意，放太多搞成咸菜可就不好吃，太少就没那口感。

4.装泡菜的容器里外都要洗干净，再用开水烫一下，然后凉干。

菜品特色

泡椒萝卜是四川省汉族传统名菜，属于川菜系。、萝卜冼净份切条凉干水份，香芹切段。（芹菜忘了 拍，萝卜不用去皮的），泡椒切碎备用。把凉干水份的萝卜条放入一个没水没油的大碗里，洒上盐和白糖 搅匀。再加入切碎的泡椒和泡椒汁，倒入适量的白醋搅匀。包上保鲜膜，放入冰箱腌2个小时间即可。

泡椒萝卜营养价值

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂， 能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

白萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇 ，有利于血管弹性的维持。

萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究 表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

泡椒萝卜的怎么做更脆

用野山椒水泡的时候加些冰糖，会使萝卜变脆，另外腌制的时间不要太长，24小时就可以了

总结：泡椒萝卜是一道名菜，相信大家通过上面的介绍都已经知道了泡椒萝卜的做法，泡椒萝卜的怎么做更脆。大家可以按照上面的方法尝试一下。