煮玉米是冷水或是开水下锅

煮玉米是冷水或是开水下锅

金黄饱满的玉米是大人小孩都喜欢的蔬食,因为本身带有大量甜份,几乎不用调味就相当可口、清甜又多汁!你也爱吃玉米吗?那么,煮玉米是冷水或是开水下锅

煮玉米怎么煮

冷水下锅为宜。煮玉米放盐可以提味,当然放糖也可以有提味的效果,不过玉米本身比较甜,如果不爱吃太甜的就盐更合适。

水煮:水煮是烹调玉米基本的方法,不过水煮玉米要香甜可口,还是有些窍门你必须知道。

1.准备一个够大的锅子,将带叶的玉米清洗干净后放入其中。玉米建议带皮一起煮,能让口感和甜度都更好。

2.锅内注入足以盖过玉米的水,可以加入一茶匙的盐巴或糖提味,开火煮至沸腾,确认玉米熟透后马上起锅、沥干,再依个人喜好洒上盐巴就能享用咸甜的饱满玉米粒。玉米属于根筋类蔬菜,从冷水时开始煮会更甜、更好吃。

玉米带着叶片一起煮,能够保留更多水份和甜份。

清蒸:在外租屋没有瓦斯炉?交给电锅就搞定。

1.去除玉米须、外掉外部较硬的叶片,清洗干净后装在瓷盘上放入电锅。

2.电锅外锅下米杯3 格(约120C.C.)的水,上盖清蒸约10~15 分钟开关跳起后拔掉插头,先不开盖、续焖5 分钟即可取出享用。

微波:临时嘴馋时、周末懒得开火时,微波炉会是你的好选择,快速又方便!一但学会了你可能从此都会用微波炉来煮玉米了。

1.将叶片包覆完整的玉米清洗干净,装在可微波容器后送入以中大火微波,依照玉米的大小和数量,以渐进式加热约3~5分钟。想用微波炉「煮」玉米,依定要选择带有叶片的玉米,透过层层包裹的玉米叶留住水分,形成蒸笼般的加温方式,均匀又不过度受热,水分也不会留失!

2.带上隔热手套取出玉米,静置1~3分钟让它稍微冷却到手可以触碰的温度;再用刀子切掉尾端,抓住叶片翘起的部分就能轻松剥除叶片!超简单的微波玉米就完成,趁热抹上奶油,或是洒少许的盐巴、胡椒就能享用。

喜欢焦脆口感的人,可以把熟玉米放到烤箱或烤网上烤过,美味加倍!

吃玉米有什么好处

好处1、抗衰老

每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有作用。

好处2、保护眼睛

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示,摄取较高量的黄体素和玉米黄质,能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质,尤其后者含量较丰,因此玉米可说是抗眼睛老化的补充食物。

好处3、可降低人体胆固醇

美国科研人员在研究中还发现,经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人,其中50男20女,这些人的胆固醇含量都比较高,而且住院时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物,试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克,三个月后再经检查,发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降,有60个人的胆固醇降低了。

好处4、辅助多种疾病

祖国医学认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、、等作用,主治腹泻、、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助作用。

好处5、可预防心脏病和癌症

在这项持续1年的研究中,专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食,进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍。

同时,玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。

好处6、玉米须还有美容、功能

因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂,防止皮肤出现皱纹;玉米须有作用,也有利于。膨化后的玉米花体积很大,食后可肥胖人的饥饿感,但含热量却很低,是食品之一。

好处7、调节

玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加的分泌,改善性能力,预防小产。

玉米是粗粮的一种经常吃玉米对身体非常有好处,在平时家里简单的煮法就是直接用水来煮,以上就是为大家介绍的煮玉米是冷水或是开水下锅。