金黄饱满的玉米是大人小孩都喜欢的蔬食，因为本身带有大量甜份，几乎不用调味就相当可口、清甜又多汁！你也爱吃玉米吗？那么，煮玉米是冷水或是开水下锅。
煮玉米怎么煮冷水下锅为宜。煮玉米放盐可以提味，当然放糖也可以有提味的效果，不过玉米本身比较甜，如果不爱吃太甜的就盐更合适。
水煮：水煮是烹调玉米基本的方法，不过水煮玉米要香甜可口，还是有些窍门你必须知道。
1.准备一个够大的锅子，将带叶的玉米清洗干净后放入其中。玉米建议带皮一起煮，能让口感和甜度都更好。
2.锅内注入足以盖过玉米的水，可以加入一茶匙的盐巴或糖提味，开火煮至沸腾，确认玉米熟透后马上起锅、沥干，再依个人喜好洒上盐巴就能享用咸甜的饱满玉米粒。玉米属于根筋类蔬菜，从冷水时开始煮会更甜、更好吃。
玉米带着叶片一起煮，能够保留更多水份和甜份。
清蒸：在外租屋没有瓦斯炉?交给电锅就搞定。
1.去除玉米须、外掉外部较硬的叶片，清洗干净后装在瓷盘上放入电锅。
2.电锅外锅下米杯3 格(约120C.C.)的水，上盖清蒸约10～15 分钟开关跳起后拔掉插头，先不开盖、续焖5 分钟即可取出享用。
微波：临时嘴馋时、周末懒得开火时，微波炉会是你的好选择，快速又方便!一但学会了你可能从此都会用微波炉来煮玉米了。
1.将叶片包覆完整的玉米清洗干净，装在可微波容器后送入以中大火微波，依照玉米的大小和数量，以渐进式加热约3～5分钟。想用微波炉「煮」玉米，依定要选择带有叶片的玉米，透过层层包裹的玉米叶留住水分，形成蒸笼般的加温方式，均匀又不过度受热，水分也不会留失!
2.带上隔热手套取出玉米，静置1～3分钟让它稍微冷却到手可以触碰的温度;再用刀子切掉尾端，抓住叶片翘起的部分就能轻松剥除叶片!超简单的微波玉米就完成，趁热抹上奶油，或是洒少许的盐巴、胡椒就能享用。
喜欢焦脆口感的人，可以把熟玉米放到烤箱或烤网上烤过，美味加倍!
吃玉米有什么好处好处1、抗衰老
每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9%。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有作用。
好处2、保护眼睛
根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰，因此玉米可说是抗眼睛老化的补充食物。
好处3、可降低人体胆固醇
美国科研人员在研究中还发现，经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人，其中50男20女，这些人的胆固醇含量都比较高，而且住院时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时，研究人员把玉米经过精磨细研，并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料，用西红柿或汤调和成食物，试验前一个半月每人每天吃20克，后一个半月每人每天吃40克，三个月后再经检查，发现70个人血液中的甘油三脂都有所下降，有60个人的胆固醇降低了。
好处4、辅助多种疾病
祖国医学认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、、等作用，主治腹泻、、水肿等。玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春、延缓衰老的功能。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助作用。
好处5、可预防心脏病和癌症
在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5-10倍。
同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量则高8-10倍;其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。
好处6、玉米须还有美容、功能
因为玉米胚芽中的维生素E还可促进人体细胞分裂，防止皮肤出现皱纹;玉米须有作用，也有利于。膨化后的玉米花体积很大，食后可肥胖人的饥饿感，但含热量却很低，是食品之一。
好处7、调节
玉米中富含的维生素E可通过生殖腺增加的分泌，改善性能力，预防小产。
玉米是粗粮的一种经常吃玉米对身体非常有好处，在平时家里简单的煮法就是直接用水来煮，以上就是为大家介绍的煮玉米是冷水或是开水下锅。